تشير دراسات الأطعمة الفائقة إلى أنها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان إلى النصف، لكن الخبراء يقولون إن هناك ما هو أكثر من ذلك

على مر السنين، ادعى العلماء أن هناك مركبات مختلفة في الأطعمة اليومية يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان.

من المواد الكيميائية النباتية الموجودة في الفاكهة إلى أوميغا 3 الموجودة في الجوز، ظهرت واختفت الأفكار الشائعة حول الأطعمة التي تحارب السرطان.

الآن، يبدو أن الأضواء مسلطة على نبات غير محتمل: الفطر.

شاركت تغريدة مثيرة للاهتمام نشرها مدرب التغذية لوري شيميك تفاصيل دراسة شملت ما يقرب من 20 ألف شخص يبدو أنها تشير إلى أن تناول فطر واحد فقط يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان إلى النصف تقريبًا.

'سرطان كتب شيميك، وهو ليس طبيبًا: “يكره الفطر تمامًا”.

يبدو هذا الادعاء بعيد المنال، ولكن يبدو أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن بعض أنواع الفطريات الصالحة للأكل يمكن أن تكون مفيدة في مكافحة الخلايا السرطانية. فهل يجب علينا جميعًا رفع محتوى الفطر لدينا؟

يفضل فطر الشيتاكي النمو في المناخات الدافئة والرطبة والاستوائية.  يتم العثور عليها بشكل شائع على أشجار البلوط والكستناء في جميع أنحاء آسيا.

عادة ما يتم الترويج لفطر الشيتاكي وفطر ذيل الديك الرومي لقدرتهما على الوقاية من السرطان. ولم يثبت العلماء أو السلطات الأمريكية فعاليتهما.

وتم تشخيص حوالي 20 مليون حالة سرطان في عام 2022، ولكن من المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى أكثر من 35 مليون حالة بحلول عام 2050، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية.

وتم تشخيص حوالي 20 مليون حالة سرطان في عام 2022، ولكن من المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى أكثر من 35 مليون حالة بحلول عام 2050، وفقًا لجمعية السرطان الأمريكية.

لقد استخدم الأطباء الآسيويون الفطر على أمل علاج عدد من المشاكل الصحية لعدة قرون. تمت الموافقة حاليًا على مقتطفات من فطر ذيل الديك الرومي وفطر شيتاكي لعلاج السرطان في اليابان والصين.

أصبح الأطباء الأمريكيون متناغمين مع هذا الاتجاه في فجر القرن الحادي والعشرين، في حين أن سلسلة من الدراسات سلطت الضوء على الخضروات في السنوات الأخيرة.

إحداها هي مراجعة 2021 التي أشار إليها مدرب التغذية لوري شيميك، والتي أجراها خبراء في جامعة ولاية بنسلفانيا.

وقام العلماء بمراجعة 19 دراسة سابقة للعديد من أصناف الفطر، ووجدوا أن تناول 18 جرامًا من أي فطر يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان بنسبة 45 بالمائة.

هذا يعني حوالي فطر أبيض ذو حجم قياسي واحد يوميًا.

ومع ذلك، من بين 19 دراسة قاموا بتحليلها، تم التحكم في 11 دراسة فقط لعوامل أخرى يمكن أن تؤثر على خطر الإصابة بالسرطان، مثل التمارين الرياضية أو وزن الجسم أو الخيارات الغذائية الأخرى.

ومن المرجح أن أولئك الذين يتناولون وجبات غذائية غنية بالفطر من المحتمل أيضًا أن يأكلوا خضروات وفواكه أخرى، بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية، مما يعني أن انخفاض خطر الإصابة بالسرطان قد يأتي من عناصر أخرى في نمط حياتهم.

من بين 270 نوعًا من الفطر الذي يحتمل أن يكون مفيدًا، أظهر 32 نوعًا فقط فائدة علمية في المختبر، كما يظهر الجزء الأكبر من الأدلة.

ومن بين هؤلاء الـ 32، تم اختبار 11 فقط على البشر، وفقًا لمراجعة عام 2022 التي أجراها علماء هنود وبلجيكيون.

خلصت هذه المراجعة إلى أن خمسة أنواع من الفطر هي الأكثر واعدة: الشيتاكي، وذيل الديك الرومي، والريشي، والقبعة البيضاء، والمايتاكي.

ويعتقد أن الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفطر الخمسة يمكن أن تساعد في الحماية من السرطان عن طريق إخماد تأثير الجذور الحرة – وهي الجزيئات التي تسبب ضررا للحمض النووي والخلايا.

وتشمل هذه الفيتامينات B وD والسيلينيوم والنياسين، بالإضافة إلى مركبين غير معروفين يُسمى الإرغوثيونين واللينتينان.

على سبيل المثال، أشارت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2011 إلى أن تناول مستخلص الريشي لمدة عام يمكن أن يقلل من خطر إصابة الأشخاص بسرطان القولون.

وقد فعل الباحثون ذلك من خلال دراسة 225 شخصًا يابانيًا لديهم خلايا غير طبيعية في القولون، تسمى الأورام الحميدة. الأورام الحميدة هي خلايا غير طبيعية تتحول إلى أورام سرطانية في حوالي 10 بالمائة من الحالات.

في نهاية العام، كان الأشخاص الذين تناولوا مستخلص الريشي لديهم عدد أقل من الأورام الحميدة بشكل عام من الأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك.

وكتب المعهد الوطني الأمريكي للسرطان أن هذا يشير إلى أن المستخلص قد يكون قادرا على المساعدة في الوقاية من سرطان القولون.

ومع ذلك، فقد تم إجراؤه على مجموعة صغيرة من الأشخاص ولم يتم اختباره مرة أخرى بهذه الطريقة. ومن غير الواضح أيضًا ما إذا كان الباحثون قد سيطروا على العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على الأورام الحميدة لديهم، مثل الوراثة أو النظام الغذائي أو التمارين الروتينية.

هل لديك قصة متعلقة بالصحة؟

البريد الإلكتروني: [email protected]

الأدلة على وجود الريشي بشكل عام ضئيلة، وهو ما يفسر سبب عدم موافقة الهيئات التنظيمية الأمريكية على استخدام الفطر في العلاج أو الوقاية من أي حالة طبية، وفقًا لـ NCI.

يرجع الكثير من الاهتمام بفطر ذيل الديك الرومي إلى تأثيرات المركب الذي يمكن أن يكون مقطر من فطر يسمى عديد السكاريد K (PSK).

يقترح العلماء اليابانيون أن PSK يمكن أن يساعد الجسم على إنتاج عدد أكبر من البروتينات التي تقاوم الغزاة الضارين مثل الفيروسات أو السرطان.

عند تناولها جنبًا إلى جنب مع علاجات أخرى، مثل الجراحة أو العلاج الكيميائي، كان الأشخاص الذين تناولوا مكملات PSK في ما يقرب من 20 دراسة مختلفة أقل عرضة للإصابة بسرطانات المعدة والقولون والمستقيم والرئة المتكررة من أولئك الذين تناولوا العلاجات التقليدية وحدها، وفقًا للمعهد الوطني للسرطان.

لكن هذه الدراسات شملت فقط مجموعات صغيرة من الأشخاص، وأجريت بشكل رئيسي في آسيا، وأظهرت فائدة ضئيلة، ولم يتحكم معظمها في التأثيرات الأخرى التي يحتمل أن تكون مفيدة.

وقالت الدكتورة ليز أوريوردان، جراح سرطان الثدي، لمجلة The Irish Examiner، إن هذه الدراسة وغيرها لم تقدم أدلة دامغة على أن الفطر يمكن أن يعالج السرطان أو يحمي منه.

“نحن نعلم أن الوزن الصحي وممارسة الرياضة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمعظم أنواع السرطان الشائعة إلى النصف. ومع ذلك، لا يوجد دليل يشير إلى أن الفطر سيقلل من خطر الإصابة بالسرطان أو أن تناول الصويا سيقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

واقترحت أنه من الجيد دائمًا تناول نظام غذائي أكثر تغذية، ولكن من غير المرجح، بناءً على الأدلة الحالية، أن يكون الفطر بمثابة رصاصة سحرية.

لذا فإن إضافة الفطر إلى نظامك الغذائي إذا كنت مهتمًا بالحصول على المزيد من العناصر الغذائية ليست فكرة سيئة، لكن السلطات الأمريكية تحذر من عدم الاعتماد عليه.

قال الدكتور أوريوردان: “سوف يقرأ المرضى هذه المدونات والبودكاست وينفقون الأموال على المكملات الغذائية ويتجنبون السكر أو يشترون فطر ذيل الديك الرومي معتقدين أن شخصًا واحدًا قال إنه سيشفيهم أو سيقلل من المخاطر”. واحد يدعم العلم.