داخل دراسة المعاهد الوطنية للصحة التي تبلغ تكلفتها 200 مليون دولار والتي ستنتج النظام الغذائي النهائي للصحة: ​​سيعيش مئات الأمريكيين في المختبرات لأسابيع، ويتناولون وجبات غذائية دقيقة ويخضعون لمئات الاختبارات الطبية

تخيل أنك تحصل على أموال من الحكومة مقابل أخذ إجازة من العمل لمدة ستة أسابيع وتناول الوجبات السريعة.

هذه هي الحقيقة بالنسبة لبعض الأمريكيين الذين يشاركون في واحدة من أكثر دراسات التغذية شمولاً التي أجريت على الإطلاق.

ويشتمل المشروع الذي تبلغ تكلفته ما يقرب من 200 مليون دولار – والذي تديره المعاهد الوطنية للصحة (NIH) – على 500 مشارك يعيشون في مختبرات حكومية في جميع أنحاء البلاد ويتم تغذيتهم بأنظمة غذائية منسقة بدقة أثناء خضوعهم لمئات الاختبارات الطبية.

الهدف هو تحديد كيفية استجابة الأشخاص المختلفين لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية، ونأمل في توفير إرشادات غذائية أكثر تخصيصًا ووضع توصيات أكثر وضوحًا للجمهور الأمريكي وسط وباء السمنة المتصاعد الذي يعني الآن أن ما يقرب من نصف الأمريكيين يعانون من السمنة المفرطة.

سيشمل بحث المعاهد الوطنية للصحة، الذي يحمل عنوان دراسة التغذية من أجل الصحة الدقيقة، 10000 مشارك في المجمل، ويأمل في تقديم نصيحة غذائية فردية بناءً على أنماط حياة الناس وجيناتهم وبيئتهم وميكروبيوم الأمعاء والثقافة – ودراسة كيفية تأثير هذه العوامل على استجابة الشخص للمرض. نظام عذائي.

تستخدم دراسة NPH 14 موقعًا في ألاباما وكاليفورنيا وإلينوي ولويزيانا وماساتشوستس ونورث كارولينا لإجراء الأبحاث.

تم فتح باب التسجيل للدراسة في أبريل 2023 وسيستمر مع المتابعة لمدة أربع سنوات.

من بين مئات الأشخاص المقيمين في منشأة علمية، هناك عامل التكنولوجيا كيفن إليزابيث البالغ من العمر 29 عامًا، والذي لوحظ خلال إحدى جلسات الدراسة أنه يأكل الحبوب السكرية أثناء توصيله بالوريد.

وكجزء من البحث، ارتدى السيد إليزابيث جهاز مراقبة معدل ضربات القلب وجهاز مراقبة الجلوكوز لأخذ القياسات أثناء تناول وجبة الإفطار. وذكرت صحيفة وول ستريت جورنال أنه تم أيضًا سحب عينة دم منه تسع مرات على مدار أربع ساعات لقياس كيفية استجابة جسده للوجبة.

طوال فترة إقامته، سيتم إطعام المشارك بثلاثة أنظمة غذائية مختلفة وسيخضع لفحوصات لكامل الجسم لقياس الدهون والعضلات وأخذ عينات من البول والدم.

كان أحد سكان لويزيانا يقترب من نهاية اتباع النظام الغذائي للأطعمة المصنعة في الدراسة، وقال إنه شعر بالتعب أكثر من المعتاد

أثناء اتباع هذا النظام الغذائي، قال إنه “لم يكن يشعر بالارتياح” وقال إنه كان يتمتع بطاقة أفضل خلال الأسبوعين اللذين اتبع فيهما خطة الأكل الغنية بالخضروات الخاصة بالدراسة.

وقال السيد إليزابيث، الذي يعمل من المنزل ويمكنه مواصلة عمله عن بعد أثناء الدراسة، للنشر: “اعتقدت أنه سيكون من الجيد أن أتمكن من القيام بشيء ذي معنى، مثل العلوم، وشخصيًا، فقط لمعرفة المزيد عن النظام الغذائي”. وكيف يؤثر علي شخصيا.

وقالت المعاهد الوطنية للصحة: ​​”الهدف من التغذية الدقيقة هو الانتقال من نهج “مقاس واحد يناسب الجميع” إلى توصيات أكثر تحديدًا تعتمد على الخصائص والبيئات الفريدة لكل فرد”.

وفي نهاية المطاف، تأمل المعاهد الوطنية للصحة في بناء قاعدة بيانات غذائية لمليون شخص لتعكس تنوع سكان الولايات المتحدة، وتحفيز المزيد من البحوث الطبية وتزويد الناس باستراتيجيات الوقاية الصحية الفردية، وخيارات العلاج والرعاية.

وإلى جانب الـ500 شخص الذين يعيشون في المرافق العلمية، سيخضع البعض لدراسة أكثر كثافة، بما في ذلك مطالبة الأشخاص بمتابعتهم للتأكد من اتباعهم للنظام الغذائي وعدم تناول الأطعمة غير المصرح بها.

وذكرت صحيفة وول ستريت جورنال أن آخرين سيرتدون نظارات خاصة لتسجيل ما يأكلونه.

من الموثق جيدًا أن النظام الغذائي السيئ يمكن أن يؤدي إلى عدد من المشكلات الصحية والأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة.

وجد تقرير صدر في سبتمبر 2023 عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن معدلات السمنة في جميع أنحاء الولايات المتحدة آخذة في الارتفاع – حيث تصنف الولايات 25 إلى 40 بالمائة من سكانها على أنهم يعانون من السمنة المفرطة.

بشكل عام، يعاني 42% من الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكبر من السمنة في الولايات المتحدة.

ودفعت هذه الأرقام خبراء مراكز السيطرة على الأمراض إلى الإعلان أن معالجة وباء السمنة في البلاد هي “أولوية ملحة”.

ما يساهم في المشكلة هو وجود إرشادات غذائية متضاربة وغير واضحة، بالإضافة إلى ثقافة النظام الغذائي والنصائح الغذائية الناشئة باستمرار.

ينص موقع الدراسة على ما يلي: “التغذية ليست مقاسًا واحدًا يناسب الجميع. يمكن أن تساعد التغذية، أو الأطعمة التي نتناولها، في الوقاية من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري والسكتة الدماغية والسرطان ومكافحتها.

لكننا جميعا نعيش في بيئات مختلفة ونأتي من ثقافات مختلفة. كل واحد منا يبدأ من مكان مختلف مع صحتنا. ويقوم الجميع بتقسيم الطعام بشكل مختلف.

“تبحث دراسة التغذية من أجل الصحة الدقيقة في كيفية تكييف التغذية مع جينات كل شخص وثقافته وبيئته لتحسين الصحة.”

وقالت هولي نيكاسترو، منسقة الدراسة، لصحيفة وول ستريت جورنال إن الأمل في الدراسة هو أنه في غضون عدة سنوات، سيكون الناس قادرين على الخضوع لبعض الاختبارات الطبية البسيطة في عيادة الطبيب، والإجابة على استبيان حول الصحة وأسلوب الحياة، ومن ثم الحصول على معلومات شخصية نصيحة النظام الغذائي.

تستخدم دراسة NPH 14 موقعًا في ألاباما وكاليفورنيا وإلينوي ولويزيانا وماساتشوستس ونورث كارولينا لإجراء الأبحاث. وسوف تستخدم الأساليب القائمة على الذكاء الاصطناعي لتحليل المعلومات المقدمة من الأشخاص لتطوير الخوارزميات التي تتنبأ بالاستجابات لأنماط غذائية معينة.

وقال نيكاسترو في بيان صحفي سابق: “إن النظام الغذائي السيئ هو أحد الأسباب الرئيسية للأمراض والوفيات التي يمكن الوقاية منها في جميع أنحاء العالم. إذا اتبع الجميع إرشادات الأكل الصحي المتوفرة لدينا الآن، فإننا قد لا نحقق الصحة المثالية لأن أجسامنا تستجيب بشكل مختلف للطعام.

“من خلال هذه الدراسة، نتطلع إلى فهم الاختلافات في الاستجابات الفردية بشكل أفضل وتمهيد الطريق لمزيد من المبادئ التوجيهية المخصصة في المستقبل.”

هناك ثلاثة أجزاء من دراسة المعاهد الوطنية للصحة. في البداية، يُطلب من جميع المشاركين في الدراسة إكمال الاستبيانات والإبلاغ عن وجباتهم الغذائية اليومية وتقديم عينات من البول والدم والبراز.

في المرحلة الثانية، سيتم إعطاء مجموعة فرعية من الأشخاص وجبات غذائية منسقة، وفي المرحلة الثالثة يرى المشاركون يعيشون في مرافق البحث ليتم دراستهم عن كثب.

وفقًا لوصف التجارب السريرية للدراسة، سيقضي كل مشارك أسبوعين في ثلاثة أنظمة غذائية مختلفة: نظام غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة وقليل من السكر وكميات معتدلة من منتجات الألبان والبيض واللحوم والأسماك.

يتراوح تناول السعرات الحرارية من 1600 إلى 3200.

النظام الغذائي الثاني سيتكون من كميات كبيرة من الحبوب المكررة واللحوم والسكريات والوجبات الخفيفة والحلويات والأطعمة المصنعة. تتراوح السعرات الحرارية من 1600 إلى 3200.

النظام الغذائي الثالث سوف يحتوي على مستويات استهلاك متوسطة إلى عالية من الخضار واللحوم والدهون والزيوت وكميات منخفضة من منتجات الألبان والفواكه، بالإضافة إلى كميات منخفضة جدًا من الحبوب والسكريات.

وتتراوح السعرات الحرارية أيضًا من 1600 إلى 3200.

يتم اختيار المشاركين في NPH من المشروع البحثي الأكبر التابع لمعاهد الصحة الوطنية الأمريكية All of Us، والذي يأمل في بناء قاعدة بيانات غذائية تضم مليون شخص.

حتى الآن، تقول الوكالة إن المشروع يحتوي على 535000 عينة بيولوجية من 515000 مشارك مسجل بالكامل، مع تقييم 240000 مسجل إضافي محتمل للقبول في الدراسة.

طوال عملية الدراسة، سيحصل المشاركون على 25 دولارًا أمريكيًا لاستكمال الاستبيانات القصيرة وما يصل إلى 300 دولارًا أمريكيًا اعتمادًا على مدى استمرار العملية.

وقالت المعاهد الوطنية للصحة إن أولئك الذين يخضعون لأبحاث مكثفة أكثر سيحصلون على تعويض إضافي.