يقول الخبراء إن تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية الغامضة التي أصابت 113 شخصًا وأدخلت 37 إلى المستشفى كان على الأرجح ناجمًا عن منتج “جاهز للأكل” يحتوي على عناصر الألبان

اقترح أحد كبار العلماء أن الطعام الغامض وراء تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية (E.coli) من المرجح أن يكون عنصرًا “جاهزًا للأكل” وليس شيئًا مطبوخًا.

قال هيو بنينجتون، أستاذ علم الجراثيم الفخري بجامعة أبردين، إنه تاريخيًا، كانت هناك مجموعة كبيرة من الأطعمة المرتبطة ببكتيريا شيجا السامة النادرة (STEC).

لكنه يعتقد أنه “من المحتمل جدًا” أن يكون “منتجًا جاهزًا للأكل ربما يكون من أصل ألبان”.

ويتسابق مسؤولو الصحة لتحديد مصدر عدوى STEC التي أصابت 113 شخصًا، معظمهم من الشباب، في الفترة ما بين 25 مايو و4 يونيو، مع توقع المزيد من الحالات.

واحتاج ما لا يقل عن 37 شخصًا إلى العلاج في المستشفى.

من المرجح أن يكون الطعام الغامض وراء تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية (E.coli) عنصرًا “جاهزًا للأكل” وليس شيئًا مطبوخًا، كما اقترح أحد كبار العلماء (صورة مخزنة)

ومن بين 113 حالة، تتراوح أعمارها بين عامين و79 عاما، كانت 81 حالة في إنجلترا، و18 في ويلز، و13 في اسكتلندا. وتم تسجيل حالة واحدة في أيرلندا الشمالية، لكن المسؤولين يعتقدون أن الشخص أصيب بالعدوى في إنجلترا.

وقالت وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة (UKHSA) إنها تعتقد أن موجة الحالات تنبع من “مواد غذائية موزعة على المستوى الوطني” أو “مواد غذائية متعددة”.

وقال البروفيسور بنينجتون لصحيفة ميل أون صنداي: “لقد كان لدينا تفشي STEC مع الطعام الذي سيتم طهيه، وكانت الأنواع التقليدية هي منتجات اللحوم واللحم المفروم والبرغر وما إلى ذلك، والطهي يقتل حجر الحشرات”.

“عليك أن تتوقع أنه إذا كان الطعام سيكون آمنًا عن طريق الطهي، فإن جميع الأشخاص الذين أصيبوا بالمرض لم يطبخوا طعامهم بشكل صحيح.”

وقال إن هذا “غير مرجح للغاية”، ونتيجة لذلك، فإن اللحوم غير المطبوخة جيدًا “بالتأكيد لن تكون على رأس قائمتي” للمشتبه بهم، مضيفًا: “من المرجح أن تكون الأطعمة التي لن يتم طهيها قبل استهلاكها”. .

“لقد شهدنا حالات تفشي مرتبطة بمنتجات الألبان، على سبيل المثال.

“الجبن هو آيس كريم كلاسيكي، لقد تناولنا الآيس كريم من قبل.” هناك مجموعة كاملة من منتجات الألبان التي تتم معالجتها.

وعندما سُئل عما يعتقده عن هذا الطعام الغامض، قال: “سألقي شبكتي على نطاق واسع جدًا لأن المشكلة هي أن أي طعام يتم معالجته، يمكن نظريًا أن يكون ملوثًا”.

“الآن أصبحت بعض المنتجات أعلى في القائمة، مثل الجبن على سبيل المثال. أحد الأسئلة التي أنا متأكد من أنه تم طرحها على جميع الأشخاص هو “هل تناولت الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر؟”

“سيكون هذا أحد الأشياء التي سأنظر إليها في أعلى القائمة إلى حد ما لأننا شهدنا تفشيًا لبكتيريا STEC المرتبطة بالجبن الناتج عن الحليب غير المبستر.”

قال البروفيسور بنينجتون لصحيفة ميل أون صنداي إن الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر يحتل مرتبة عالية في قائمته للأطعمة الملوثة التي ربما تسببت في تفشي المرض (صورة مخزنة)

قال البروفيسور بنينجتون لصحيفة ميل أون صنداي إن الجبن المصنوع من الحليب غير المبستر يحتل مرتبة عالية في قائمته للأطعمة الملوثة التي ربما تسببت في تفشي المرض (صورة مخزنة)

وأكد البروفيسور بنينجتون أيضًا أن هناك منتجات أخرى غير الألبان “يمكن أن تكون أيضًا في الإطار”.

وقال إن تحديد الطعام الغامض يمكن أن يكون “صعبا للغاية” لأن المسؤولين سيعتمدون بشكل كبير على ذكريات الأشخاص المصابين عما أكلوه، والتي يمكن أن تكون قد تلاشت وبالتالي تكون غير دقيقة.

وقال إن المسؤولين سيقومون “بعمل تحري قديم الطراز” لتحديد المصدر، لكن حتى لو فعلوا ذلك، فقد لا يتبقى سوى القليل من الأدلة إذا لم يتم توزيعها بالتساوي بين الدفعات أو إذا كانت تلك الأجزاء الملوثة قد تم أكلها بالفعل.

وللحد من خطر الإصابة بالعدوى، يتم حث الناس على غسل أيديهم بانتظام وغسل الفواكه والخضروات وطهي الطعام بشكل صحيح.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من أعراض المرض، بما في ذلك الإسهال الشديد وأحيانًا الدموي وتشنجات المعدة والقيء والحمى، بالبقاء خارج العمل والمدرسة لمدة 48 ساعة على الأقل بعد توقف الأعراض لتجنب نقل المرض.

ويتم حث المصابين بالإسهال والقيء على عدم إعداد الطعام للآخرين.