الكراك فتح كريمانت! يُنظر إليه على أنه قريب الشمبانيا الأدنى، ولكن مع ارتفاع مبيعات ويتروز بمقدار النصف، يكشف خبيرنا عن أنواع النبيذ الفوارة التي تحتوي على فوران حقيقي

في عالم النبيذ الفوار الفوار، أصبح لأسلوب واحد لحظته أخيرًا – ولم يستغرق الأمر سوى بضعة قرون.

كريمانت هو نوع من النبيذ الفوار يتم تصنيعه باستخدام نفس الطريقة التقليدية المتعمقة لصناعة النبيذ المستخدمة في الشمبانيا – وفي بعض الحالات نفس العنب – على الرغم من أنه عادة ما يكون عمره لفترة أقل.

القواعد الصارمة تعني أن النبيذ المنتج في منطقة الشمبانيا هو الوحيد الذي يمكنه حمل اللقب الشهير، ومع ذلك فإن بعض مزارع الكروم تقع مباشرة على عتبة باب الشمبانيا.

حصل كريمانت على اسمه من الكلمة الفرنسية “كريم”، والتي تعني كريمي. إنه مصطلح نبيذ تم الاعتراف به رسميًا في فرنسا في عام 1975، على الرغم من أن النبيذ تم صنعه بهذا الأسلوب في جميع أنحاء البلاد منذ بداية أوائل القرن التاسع عشر – وقبل ذلك في بعض الأماكن.

منذ ظهور بروسيكو، الذي قام بعمل رائع في إضفاء الطابع الديمقراطي على النبيذ الفوار، ابتعد من يشربون الخمر المميزون عن هذه الفقاعات الإيطالية الحلوة وتطلعوا إلى نمط أكثر جفافًا وأكثر تعقيدًا من النبيذ الفوار الذي يشبه طعمه مثل الشمبانيا ولكن بدون ثمن باهظ. النوع الذي يمكن فرقعه في منتصف الأسبوع بدلاً من انتظار احتفال كبير.

Crémant هو نوع من النبيذ الفوار الذي وصل أخيرًا إلى لحظته – حيث ارتفعت المبيعات في ويتروز بمقدار النصف (صورة أرشيفية)

إذا كنت تتطلع إلى تناول زجاجة من المشروبات الغازية ذات الميزانية المحدودة والتي لا تزال تحمل تطور الشمبانيا، فإليك ستة أنواع من كريمات التكسير التي يمكنك تجربتها (صورة أرشيفية)

إذا كنت تتطلع إلى تناول زجاجة من المشروبات الغازية ذات الميزانية المحدودة والتي لا تزال تحمل تطور الشمبانيا، فإليك ستة أنواع من كريمات التكسير التي يمكنك تجربتها (صورة أرشيفية)

لقد تدخل كريمانت بهدوء لملء الفجوة (والنظارات) لأولئك الذين يبحثون عن الجودة والتعقيد – والقيمة الرائعة مقابل المال.

في حين أن زجاجة Moet & Chandon Imperial Brut NV ستكلفك 42.99 جنيهًا إسترلينيًا، فإن زجاجة Crémant d'Alsace متاحة مقابل 13.99 جنيهًا إسترلينيًا فقط. فلا عجب أن شاربي الكحول الفرنسيين يحاولون الحفاظ على هذا السر لأنفسهم.

كما أنه يجعلك تشعر بالتطور إلى حد ما وأنك “على علم” بقول “كريمانت” بصوت عالٍ – ومن لا يحب ذلك؟!

لذلك ربما ليس من المفاجئ أنه على الرغم من انخفاض مبيعات الشمبانيا، فإن ويتروز تشير إلى أن مبيعات كريمانت ارتفعت خلال الأشهر الثلاثة الماضية بنسبة 51 في المائة مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي. لقد تجاوزت الآن مبيعات الميزانية الإسبانية Fizz Cava.

يستغرق صنع النبيذ بالطريقة التقليدية مثل كريمانت والشمبانيا وقتًا طويلاً جدًا حيث تتشكل الفقاعات داخل الزجاجات المفردة نفسها أثناء التخمير الثانوي، وليس في خزانات كبيرة مثل بروسيكو. ثم يحتاجون بعد ذلك إلى الخضوع للحد الأدنى من الشيخوخة قبل أن يتم إطلاق سراحهم. هذه الطريقة هي ما يمنح الفوران نكهة البريوش الكلاسيكية والدافئة، لذلك لا يقتصر الأمر على نكهات الفاكهة الأساسية فقط. بعضها يدوم لفترة قصيرة والبعض الآخر لفترة طويلة، وغالبًا ما يعكس ملف النكهة والسعر ذلك.

يعد كريمانت أرخص من الشركات المصنعة لأن المناطق التسع في فرنسا ولوكسمبورغ حيث يتم تصنيعه لا تحمل نفس الطابع الخاص بالنبيذ الفوار – وهناك إنتاج أكثر بكثير. في حين أن معظمها قد لا يصل إلى المستويات العالية التي تصل إليها بعض ماركات الشمبانيا، فإن الكثير منها ليس بعيدًا!

هناك الكثير من الكريمة التي يمكن استكشافها من جميع أنحاء فرنسا ويمكن صنعها بأسلوب وردي وديمي سيك (حلو قليلاً) أيضًا، لذلك هناك شيء يناسب الجميع.

المناطق التسع التي يجب البحث عنها للحصول على نبيذ كريمانت هي الألزاس، وبورجوندي، ووادي لوار، وبوردو، وليمو، وجورا، وسافوي، ولوكسمبورغ، ونبيذ على طراز الرون يسمى كريمانت دي داي.

لذا، إذا كنت تتطلع إلى تناول زجاجة من المشروبات الغازية ذات الميزانية المحدودة والتي لا تزال تحمل تطور الشمبانيا، فإليك ستة أنواع من كريمات التكسير التي يمكنك تجربتها…

سيمونيت فيفر بروت كريمانت دي بورغون

سيمونيت فيفر بروت كريمانت دي بورغون

سيمونيت فيفر بروت كريمانت دي بورغون

15 جنيهًا إسترلينيًا، تيسكو

في رأيي، كريمانت من بورغوندي هو النمط الأقرب إلى الشمبانيا، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنه غالبًا ما يكون مصنوعًا من شاردونيه – أحد عنب الشمبانيا – على الرغم من وجود لمسة إضافية من الفاكهة. استمتع بالشرب بمفردك، أو مع سمك السلمون بليني. 3/5

موريسونز أفضل كريمانت دي ليمو

موريسونز أفضل كريمانت دي ليمو

موريسونز أفضل كريمانت دي ليمو

12.50 جنيهًا إسترلينيًا، موريسونز

ليمو هي واحدة من أقدم المناطق المتلألئة وتسبق الشمبانيا! تحتوي هذه الجمالات الفرنسية الجنوبية على فواكه رائعة ومركزة مع نكهات البطيخ والحمضيات التي يمكنها التعامل مع أطباق الدواجن الثقيلة. 4/5

الأمير ألكسندر كريمانت دي لوار

الأمير ألكسندر كريمانت دي لوار

الأمير ألكسندر كريمانت دي لوار

10.49 جنيه إسترليني، ويتروز

بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن حموضة أعلى مع لمسة من العسل على الأنف، يقدم كريمانت دي لوار، الذي غالبًا ما يحتوي على كمية معقولة من عنب تشينين بلانك المحلي، هذا على شكل بستوني. كريمان من عشاق الطعام يمكنه التعامل مع الأطباق الكريمية بشكل جيد للغاية. 3/5

لويس فالون كريمانت دي بوردو بلانك دي نوير

لويس فالون كريمانت دي بوردو بلانك دي نوير

لويس فالون كريمانت دي بوردو بلانك دي نوير

معروض بسعر 13 جنيهًا إسترلينيًا في سينسبري

يبدو كريم بوردو المتشقق أنيقًا من الخارج كما هو مذاقه. مصنوع فقط من العنب الأسود، وهو في هذه الحالة فرنك كابيرنيت وميرلوت، وهو أسلوب ذو مسحة وردية وملمس منعش مع روائح قشر التفاح الأحمر والبريوش واللوز. جربه مع اللحم! 5/5

مارسيل كابيلييه كريمانت دو جورا بروت

مارسيل كابيلييه كريمانت دو جورا بروت

مارسيل كابيلييه كريمانت دو جورا بروت

11.99 جنيهًا إسترلينيًا سعر المزيج 6، Majestic

Jura crémant، على الرغم من أنه غالبًا ما يتم صنعه باستخدام شاردونيه كما هو الحال في الشمبانيا، يمكن أن يقدم نقطة اختلاف جميلة وغريبة عند إضافة عنب السافانين المحلي وعنب البولسارد. خفيف ورغوي، يعمل بشكل جيد كنبيذ فاتح للشهية. 3/5

آرثر ميتز كريمانت دالساس بروت العضوي

آرثر ميتز كريمانت دي الألزاس بروت العضوي

آرثر ميتز كريمانت دالساس بروت العضوي

معروض بسعر 12 جنيهًا إسترلينيًا، أوكادو

يمكن لـ Alsace crémant استخدام عنب بينوت بلانك وبينوت جريس وعنب ريسلينج جنبًا إلى جنب مع عنب الشمبانيا بينوت نوير وشاردونيه – مما يمنح النبيذ نعومة كريمية لذيذة. مثالية مع المقبلات بالجبنة. 4/5