"لقد أكلت حوالي 600 حصة!" – تعرف على الفطيرة والهريس المهووس نورمان
نورمان أوسلاند يعرف فطيرته وهريسه. بعد زيارة أكثر من 70 مؤسسة في لندن وخارجها، حول تجاربه إلى دليل إرشادي، غزو نورمان. هنا، يكتب عن علاقة حبه مع معظم الأطباق اللندنية.
كنت في الثانية من عمري عندما تناولت الهريس والمشروبات الكحولية لأول مرة. ثم انتقلت إلى الفطيرة عندما كان عمري حوالي أربعة أعوام.
لقد أحببت دائمًا ارتباط المحلات التجارية بالتقاليد. يجب أن تكون وجبة الجلوس الوحيدة التي لا يزال بإمكانك الحصول عليها منذ أكثر من 100 عام. حاول عدد من المتاجر أن تظل أصلية من خلال تركيباتها وتجهيزاتها (مانزي في تاور بريدج رود وبيكهام هما اثنان من العديد من المتاجر). يمكنك أن تنظر حولك وتتذكر الأيام الماضية بسهولة بالغة. تذكر أن متجر Tower Bridge Road كان تابعًا لـ M.Manze منذ عام 1902، وظل الكثير منه على حاله… ويبدو رائعًا.
قررت القيام بـ “الغزو” بعد عدد من التعليقات على إحدى مجموعات الفيسبوك عندما قمت بنشر مراجعات قليلة عن المتاجر الثلاثة التي كنت أزورها عادةً، وحصلت على العديد من التعليقات التي تقول إنني يجب أن أجرب متاجر أخرى معينة. لقد بدأت في فعل ذلك، لكن قائمة متاجر الفطائر التي اعتقد الآخرون أنني يجب أن أحاول تجربتها كانت تتزايد… لقد رفعت القائمة إلى 20 متجرًا لأحاول تجربتها، لكن القائمة استمرت في النمو. عند هذه النقطة فكرت “ماذا بحق الجحيم، دعونا نفعلها جميعًا!” وهذا بالضبط ما فعلته. وما زلت أفعل ذلك أيضًا، مع افتتاح منافذ جديدة للفطائر والهريس.
إذا اضطررت إلى اختيار متجر واحد للفطائر والهريس لتناوله لبقية حياتي… في حين أن G Kelly in Bow هو المفضل لدي، إذا لم يتبق سوى متجر واحد، أود أن يكون متجر Manze’s في Tower Bridge Road – مثل هذا المتجر الشهير، الغارق في التاريخ. كل زيارة أقوم بها لا تنسى.
على الرغم من أنني لم أشاهد أحد المشاهير في متجر للفطائر والهريس شخصيًا، فمن المعروف أن العديد من الشخصيات البارزة يستمتعون به: ديفيد بيكهام، وريو فرديناند، وجيمي تاربوك، وتومي ستيل (زميل من فتى بيرموندسي)، وراي وينستون أيضًا. إذا طرحت هذا السؤال على أشخاص آخرين، فقد يقول لي البعض! في الواقع يتم التعرف عليّ في الشارع من وقت لآخر من قبل الأشخاص الذين شاهدوا وسائل التواصل الاجتماعي ومنشورات الأخبار المحلية عني، بل والتقطوا بعض الصور الشخصية معهم.
أكبر خسارة لمشهد الفطائر والهريس في لندن في السنوات الأخيرة كانت عندما تم إغلاق مطعم مانزي في ديبتفورد. لقد كان مكانًا لا يُنسى، وفي المرة الأخيرة التي ذهبت فيها، قبل شهر أو نحو ذلك من إغلاقه، سلطت الضوء على ذلك أثناء الدردشة مع المالك جورج ماسكيل. قبل ذلك، كان يوجد متجر Manze’s في Walthamstow، وهو متجر رائع تستحق الزيارة دائمًا. كان الجو رائعا.
ومع ذلك، هناك تقدير جديد للفطيرة والهريس بين بعض سكان لندن – ليس فقط مع افتتاح المتاجر الأحدث مثل Barney’s في والثامستو وهيوز في Ruislip – ولكن أيضًا مع وسائل التواصل الاجتماعي برمتها. غالبًا ما ينشر أشخاص مثل Alfie Hak (Noted Pie & Mash في Leytonstone) منشورات على Instagram مع وجود القليل من GoPro على رأسه، ويصورون مقاطع فيديو توضح الأشياء التي يفعلها في يوم عادي، ويردون على التعليقات من خلال إظهار الإجابة في مقطع فيديو.
ثم، بالطبع، هناك روبينز. ستة متاجر في مواقع رئيسية؛ يتم اصطدامهم دائمًا بأشخاص من جميع الأعمار يستمتعون بالفطيرة والهريس، غالبًا لأول مرة.
نظرًا لأنني أكلت الفطيرة والهريس حوالي 250 مرة منذ أن بدأت البحث عن الكتاب في مارس 2024 – ولأنني كنت أتناوله كثيرًا في أواخر سن المراهقة / أوائل العشرينات من عمري أيضًا – أود أن أقترح أنني تناولته حوالي 600 مرة.
غزو نورمان، بقلم نورمان أوسلاند
