النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يحمي القلب والدماغ من خلال بروتينات صغيرة مشفرة في الميتوكوندريا
اكتشف باحثون من كلية ليونارد ديفيس لعلم الشيخوخة بجامعة جنوب كاليفورنيا (الولايات المتحدة الأمريكية) نمطًا مهمًا: عند كبار السن الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للبحر الأبيض المتوسط بشكل صارم، يزداد تركيز اثنين من الببتيدات الدقيقة النادرة (سلاسل صغيرة من الأحماض الأمينية التي تؤدي وظائف إشارات مهمة) في الدم – الإنسانين والشموز. يكمن التفرد الرئيسي لهذه المواد العضوية في أصلها: فالتعليمات الخاصة بتجميعها ليست مكتوبة في النواة الرئيسية للخلية، ولكن في الحمض النووي الموروث بشكل منفصل للميتوكوندريا. ووفقا لمؤلفي العمل العلمي، فإن هذه الببتيدات “تترجم” تركيبة الطعام الذي يتم تناوله إلى إشارات تتحكم بشكل مباشر في عملية التمثيل الغذائي وتحمي الأنسجة من التآكل المرتبط بالعمر. ونشرت نتائج الدراسة في مجلة الحدود في التغذية. أظهرت الاختبارات المعملية والسريرية أن مادة Humanin وSHMOOSE تعمل كدرع بيولوجي للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. ويساعد ذلك في الحد من الإجهاد التأكسدي، وهي عملية خطيرة تؤدي فيها الأشكال العدوانية من الأكسجين إلى إتلاف أغشية الخلايا والبروتينات وشظايا الحمض النووي. بدوره، يتولى ميكروببتيد SHMOOSE حماية الخلايا العصبية في الدماغ، ويمنع موتها تحت تأثير لويحات الأميلويد السامة، العامل الرئيسي في تطور مرض الزهايمر.
ثبت أن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط له تأثيرات معقدة على صحة الميتوكوندريا. وكانت “المحفزات” الأكثر فعالية لإنتاج الإنسان هي زيت الزيتون والأسماك الطازجة والبقوليات. وفي الوقت نفسه، لوحظت مستويات عالية من الشموس لدى أولئك الذين تناولوا كميات أقل من الكربوهيدرات المكررة – الخبز الأبيض والمعجنات والحلويات، والتي تسبب ارتفاعا حادا في نسبة السكر في الدم. ويتوقع مؤلفو الدراسة أن يصبح اكتشاف هذه المؤشرات الحيوية المحددة الأساس للطب الشخصي في المستقبل. في المستقبل، سيسمح تحليل تركيز الهومين والشموز للأطباء ليس فقط بمراقبة استجابة الجسم الحقيقية للتغيير في النظام الغذائي، ولكن أيضًا لإنشاء أنظمة غذائية مستهدفة ومصممة بشكل فردي لحماية الدماغ والقلب.
