حنك قديم ومتطور: NPR

قد ننظر إلى لوحات الكهوف ونستنتج أن أسلافنا في عصور ما قبل التاريخ قاموا بطعن الثور أو النمر ذو الأسنان السيفية وقاموا بإلقاء جثثهم في النار. لكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن أسلافنا كانت لديهم أذواق أكثر تنوعًا وعالمية، قبل قرون من دليل ميشلان.

نظرت دراسة في المجلة العلمية PLOS ONE في ما يسمونه “القشور الغذائية” على قطع الفخار التي تركها القدماء الذين عاشوا منذ ما بين 5000 إلى 8000 سنة في ما يعرف الآن بشمال أوروبا.

أخبرنا أوليفر كريج من جامعة يورك، وهو واحد من 22 مؤلفًا مشاركًا في الدراسة، أن تلك الأطباق القذرة تشير إلى أن النظام الغذائي الحقيقي للباليو كان أكثر تعقيدًا مما شاهده الباحثون أثناء غربلة رماد نار الطهي بحثًا عن أجزاء من العظام.

وقال “لقد قمنا بفحص 85 قطعة من وعاء”. “كان لدى 58 منها أجزاء يمكن التعرف عليها من النباتات والجذور والدرنات والأوراق،” بما في ذلك آثار سمك الشبوط وأسماك المياه العذبة الأخرى، وتوت الويبرنوم، وهو نوع من الطعم يشبه ما نعرفه باسم التوت البري، والقطيفة، والبنجر، والأعشاب الصالحة للأكل المعروفة باسم أوزة أوراق البلوط.

وقال: “لقد كانوا انتقائيين بشكل ملحوظ فيما يطبخونه أيضًا وكيف”. “يبدو الأمر كما لو أنهم كانوا يعملون على وصفات”.

غنائم الصيد والجمع، يتم تحويلها بشكل رائع إلى وجبات الكهف! مطلي أو على الطراز العائلي؟ وما هي المشروبات الروحية التي يمكنك إقرانها مع هذا المطبخ الحجري المسطح من التندرا؟

لذا ربما لم يكن البشر القدماء يجلسون حول نيران المخيمات، يروون حكايات الصيد، وينظرون في النجوم بحثًا عن إشارات من الآلهة.

بدلاً من ذلك، ربما صفعوا شفاههم وسألوا: “هل تعتقد أن توت الويبرنوم كان له نكهة قليلة للأمام؟” أو “هل يمكنك اكتشاف أرض قدم الإوزة ذات أوراق البلوط؟” أو “هل كان من الممكن أن يستخدم هذا البنجر لمسة أكثر من القطيفة؟”

ربما نظر البشر منذ 8000 عام إلى السماء وصرخوا: “كم قرنًا علينا أن ننتظر قهوة لاتيه حليب الشوفان هنا؟”