أصدرت هيئات مراقبة سلامة الأغذية عملية سحب هائلة لنحو 30 نوعًا مختلفًا من السندويشات واللفائف والسلطات في السوبر ماركت بسبب مخاوف من بكتيريا الإشريكية القولونية.
تم وضع إشعار تنبيه “لا تأكل” على المنتجات التي تصنعها شركة Greencore، والأطعمة المؤثرة التي تباع على رفوف Asda وAmazon وBoots وMorrions وSainsbury's وCo-op وAldi.
وقد يصل هذا إلى عدة آلاف من المواد الغذائية – أو أكثر.
تتمحور المخاوف حول الإشريكية القولونية (STEC) المنتجة لسموم شيجا، وهي سلالة يمكن أن تسبب إسهالًا شديدًا وحتى دمويًا بالإضافة إلى آلام في البطن مع حالات قد تكون قاتلة في بعض الحالات.
لم يتم التأكد من احتواء أي من المنتجات على مادة STEC ولكن تم سحب المنتجات كإجراء احترازي.
يأتي ذلك بعد أسبوع من إطلاق المنظمين عملية بحث على مستوى المملكة المتحدة عن مادة غذائية غامضة وراء سلسلة من الحالات في جميع أنحاء البلاد.
وقال مسؤولو الصحة في المملكة المتحدة الآن إن 211 شخصًا من المعروف أنهم أصيبوا بالبكتيريا، ارتفاعًا من 113 الأسبوع الماضي.
أصيب ما لا يقل عن 67 شخصًا بالمرض لدرجة أنهم بحاجة إلى دخول المستشفى.
هنا، تكشف MailOnline عن العلامات التحذيرية المبكرة للعدوى العنيفة، ومدة استمرارها، وما هي الأطعمة التي يمكنك الحصول عليها منها، وما عليك فعله في حالة الإصابة.
قالت وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة (UKHSA) إنها تعتقد أن الحالات مرتبطة بـ “مواد غذائية موزعة على المستوى الوطني” أو “مواد غذائية متعددة”
ما هي أعراض الإصابة بالإشريكية القولونية؟
سبب تفشي المرض هو بكتيريا E coli 0145 (STEC) المنتجة لسموم الشيجا.
وتقول UKHSA إن أعراض العدوى تختلف من الإسهال الخفيف إلى الإسهال الدموي، حيث يعاني حوالي نصف الأشخاص المصابين من الإسهال الدموي.
يعد القيء والحمى وتشنجات المعدة من العلامات الأخرى للعدوى.
ومع ذلك، يمكن أن يكون سبب هذه الأعراض مجموعة متنوعة من الأخطاء، بما في ذلك النوروفيروس.
في الحالات الشديدة، يمكن أن يسبب هذا الخلل متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، وهي حالة تهدد الحياة ويمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي، والذي يؤثر بشكل رئيسي على الأطفال.
قد تصاب نسبة صغيرة من البالغين بحالة مماثلة تسمى فرفرية نقص الصفيحات التخثرية (TTP)، وهو اضطراب دموي نادر يهدد الحياة.
وحث مسؤولو الصحة الآباء على الاتصال برقم NHS 111 إذا كانوا هم أو أطفالهم يعانون من الإسهال الدموي.
الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة بمرض شديد.
كم من الوقت تستمر العدوى وماذا علي أن أفعل؟
سيتحسن معظم المصابين بالمرض دون رعاية هيئة الخدمات الصحية الوطنية في غضون أسبوع، على الرغم من أن الأعراض يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوعين.
يُنصح الأشخاص المصابون بشرب الكثير من السوائل لأن أعراض مثل القيء والإسهال يمكن أن تؤدي إلى الجفاف.
يقول مسؤولو الصحة إن تناول المضادات الحيوية والأدوية المضادة للإسهال لا ينصح به بشكل عام بالنسبة لـ STEC.
ويرجع ذلك إلى احتمال زيادة خطر الإصابة بمضاعفات مثل HUS، حيث أن تأثير الأدوية على البكتيريا يمكن أن يسبب تراكم السموم.
يُنصح أي شخص يعاني من أعراض STEC بالبقاء في المنزل وعدم الذهاب إلى العمل أو المدرسة حتى 48 ساعة بعد توقفك عن القيء بسبب الإصابة بالإسهال من أجل تقليل خطر انتشار العدوى للآخرين.
الأشخاص الذين يقدمون طعامًا غير مغلف، أو العاملين في مجال الرعاية الصحية أو يذهبون إلى مرحلة ما قبل المدرسة أو الحضانة معرضون بشكل خاص لخطر نشر العدوى للآخرين.
يجب أن يتم فحص هؤلاء الأشخاص بحثًا عن STEC قبل العودة إلى العمل أو المدرسة وفقًا لتوجيهات الحكومة.
ولم يتتبع المسؤولون بعد مصدر تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية المنتجة لسموم شيجا (STEC)، وهي سلالة نادرة من البكتيريا المسببة للإسهال. لكنهم يعتقدون أنه مرتبط بـ “مادة غذائية موزعة على المستوى الوطني” أو “مواد غذائية متعددة”
ما هي الأطعمة التي يمكنك الحصول عليها من؟
ينتشر STEC في المقام الأول عن طريق تناول الأطعمة الملوثة، مثل الخضروات النيئة المغسولة أو المجهزة بشكل غير صحيح والجبن واللحوم المفرومة غير المطبوخة جيدا.
تتعرض مثل هذه الأطعمة لخطر التلوث بـ STEC حيث يمكن للبكتيريا أن تقفز بسهولة من أسطح العمل الملوثة أو من الأشخاص المصابين الذين يقومون بإعداد الطعام والذين لم يغسلوا أيديهم بشكل صحيح.
لهذا السبب، من المهم طهي اللحوم المفرومة مثل البرغر بشكل صحيح وغسل جميع السلطات والخضروات جيدًا لإزالة أي آثار محتملة لوجوه الحيوانات قبل الاستهلاك.
يُنصح الأشخاص أيضًا بالتأكد من أن درجة حرارة ثلاجتهم أقل من 4 درجات مئوية لأن ذلك قد يؤدي إلى إبطاء نمو البكتيريا.
في حالة تفشي مرض الإشريكية القولونية مؤخرًا، أبلغ المرضى عن تناول الجبن الصلب المبشور قبل الإصابة بالمرض.
يمكن أن يحدث هذا إذا تلوث الحليب بالبراز وبقي على قيد الحياة أو نما أثناء عمليات صنع الجبن.
الأجبان غير المبسترة، حيث لا يتم تسخين الحليب المستخدم لصنع منتجات الألبان إلى درجة حرارة تقتل البكتيريا، أكثر عرضة لخطر التلوث.
يمكن أيضًا أن ينتشر STEC عن طريق لمس الحيوانات المصابة أو برازها مباشرة وكذلك الاتصال المباشر مع الأشخاص المرضى، عند الاعتناء بهم على سبيل المثال.
كما يمكن أن ينتشر عن طريق المياه الملوثة، إما عن طريق شرب المواد الملوثة أو تناولها عن طريق الخطأ أثناء السباحة.
ويمكن تقليل هذا الخطر عن طريق غلي أي مياه شرب يشتبه في أنها غير آمنة، وعدم السباحة في المياه التي يمكن أن تكون ملوثة بالماشية والأغنام في الحقول المجاورة.