استدعى رؤساء سلامة الأغذية اليوم شطيرة أخرى من الرفوف بسبب مخاوف من أنها قد تكون ملوثة بسلالة نادرة من الإشريكية القولونية.
هذا يعني تم الآن وضع تنبيهات “لا تأكل” على أكثر من 60 منتجًا تم بيعها في أمثال Asda وMorrisons وTesco وSainsbury's، على الرغم من أنه لم يتم التأكد بعد من احتواء أي من المنتجات على بكتيريا E.coli المنتجة لسموم الشيجا (STEC). سلالة يمكن أن تسبب إسهالًا حادًا وحتى دمويًا.
ومع ذلك، من المعروف الآن أن أكثر من 200 شخص أصيبوا بالبكتيريا ارتفاعًا من 113 في الأسبوع السابق.
إذن ما هي علامات الإصابة بالإشريكية القولونية؟ ما هي مدة استمرار الأعراض وماذا يجب عليك فعله إذا كنت قد اشتريت بالفعل أحد العناصر التي تم سحبها الآن؟
هنا، سأحاول الإجابة على الأسئلة التي تُطرح عليّ كثيرًا حول تفشي المرض في الوقت الحالي.
استدعى رؤساء سلامة الأغذية اليوم شطيرة أخرى من الرفوف بسبب مخاوف من أنها قد تكون ملوثة بسلالة نادرة من الإشريكية القولونية. يكشف الدكتور إيلي كانون كل ما تحتاج لمعرفته حول تفشي المرض
تم الآن وضع تنبيهات “لا تأكل” على أكثر من 60 منتجًا يتم بيعها في شركات مثل Asda وMorrisons وTesco وSainsbury's.
ما هي أعراض الإصابة بالإشريكية القولونية؟
تختلف أعراض عدوى STEC من الإسهال الخفيف إلى الدموي، في حين أن القيء والحمى وتشنجات المعدة هي علامات أخرى.
ومع ذلك، يمكن أن يكون سبب هذه الأعراض مجموعة متنوعة من الأخطاء، بما في ذلك النوروفيروس.
في الحالات الشديدة، يمكن أن يسبب هذا الخلل متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS)، وهي حالة قد تهدد الحياة ويمكن أن تؤدي إلى الفشل الكلوي.
الأطفال تحت سن الخامسة هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة بـ HUS.
قد تصاب نسبة صغيرة من البالغين بحالة مماثلة تسمى فرفرية نقص الصفيحات التخثرية (TTP).
هذا اضطراب دموي نادر يهدد الحياة حيث تتطور جلطات الدم في الأوعية الصغيرة في جميع أنحاء الجسم.
تسجل وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة (UKHSA) عادةً حوالي 1500 إصابة مؤكدة بـ STEC في العام.
ما هي المنتجات الغذائية التي تتأثر؟
أكثر من 60 تم الآن بيع السندويشات واللفائف والسلطات في 11 متجرًا رئيسيًا صفع مع تنبيهات “لا تأكل”. بسبب مخاوف من إمكانية احتواء STEC.
في 14 يونيو/حزيران، سحبت شركتان كبيرتان مصنعتان للسندويشات تزودان المتاجر الكبرى في المملكة المتحدة – Greencore وSamworth Brothers Manton Wood – مجموعة من منتجاتهما.
تنتج شركة Greencore 1.7 مليون ساندويتش يوميًا مما يجعلها أكبر شركة مصنعة في العالم.
من بين المنتجات المتأثرة، لفائف فاهيتا الدجاج الثلاثية من Aldi، وفاصوليا Asda's Smoky Beans، وجبنة الشيدر، وBoots' Vegan No Duck & Hoisin.
وتشمل المنتجات الأخرى لفائف سينسبري على الطريقة اليونانية وطبق دجاج بيري بيري وسلطة الجمبري ذات الطبقات من أمازون.
وفي وقت سابق من اليوم، تم أيضًا سحب غلاف “This Isn't Chicken and Bacon” الذي صنعته شركة نباتية THIS!، والذي يُباع فقط في WH Smith.
ماذا يجب أن أفعل إذا كنت قد تناولت بالفعل أحد العناصر التي تم سحبها؟
حثت وكالة معايير الأغذية (FSA) أي شخص اشترى أحد المنتجات التي تم سحبها والتي يزيد عددها عن 60 منتجًا على عدم تناوله.
يؤثر التنبيه الصادر يوم الجمعة على جميع رموز التاريخ على المنتجات حتى 14 و15 و16 يونيو.
يؤثر الاستدعاء أيضًا على جميع أغلفة “This Isn't Chicken and Bacon” مع الاستخدام حسب التاريخ حتى 18 يونيو.
يجب عليك بدلاً من ذلك العودة إلى المتجر الذي اشتريت منه المنتج والمطالبة باسترداد كامل المبلغ.
إذا كنت تعتقد أنك تناولت واحدة، ولم تكن على ما يرام، فليس هناك الكثير لتفعله. ومع ذلك، إذا كنت مريضًا، فاقرأ نصيحتي.
تسجل وكالة الأمن الصحي في المملكة المتحدة عادةً حوالي 1500 إصابة مؤكدة بـ STEC في العام. يُنصح أي شخص يعاني من أعراض STEC بالبقاء في المنزل وعدم الذهاب إلى العمل أو المدرسة حتى 48 ساعة بعد توقفك عن القيء بسبب الإصابة بالإسهال من أجل تقليل خطر انتشار العدوى للآخرين
أعتقد أنني مصاب بتسمم غذائي بالإشريكية القولونية – ماذا أفعل؟
عادةً ما يلاحظ الأشخاص الأعراض بعد ثلاثة إلى أربعة أيام من إصابتهم.
لكن يمكن أن تبدأ في أي وقت لمدة تصل إلى 14 يومًا بعد التعرض.
سيتحسن معظم الأشخاص المصابين بالخلل دون رعاية هيئة الخدمات الصحية الوطنية في غضون أسبوع، لكن الأعراض يمكن أن تستمر لمدة أسبوعين.
يُنصح أي شخص يعاني من أعراض STEC بالبقاء في المنزل وعدم الذهاب إلى العمل أو المدرسة حتى مرور 48 ساعة بعد توقفك عن القيء بسبب الإصابة بالإسهال من أجل تقليل خطر انتشار العدوى للآخرين.
الأشخاص الذين يقدمون طعامًا غير مغلف، أو العاملين في مجال الرعاية الصحية أو يذهبون إلى مرحلة ما قبل المدرسة أو الحضانة معرضون بشكل خاص لخطر نشر العدوى للآخرين.
وينبغي أيضًا أن يتم فحصهم للكشف عن STEC قبل العودة إلى العمل أو المدرسة وفقًا لتوجيهات الحكومة.
من المهم أن تتصل بطبيبك العام إذا كنت تعتقد أنك مصاب به.
ماذا سيفعل الطبيب للمساعدة؟
لا يوجد علاج محدد لـ STEC.
ولكن من المهم شرب الكثير من السوائل لأن أعراض مثل القيء والإسهال يمكن أن تؤدي إلى الجفاف. لمراقبة ذلك، تأكد من تمرير الماء بانتظام.
لا ينصح بالمضادات الحيوية.
ويرجع ذلك إلى احتمال زيادة خطر الإصابة بمضاعفات مثل HUS، حيث أن تأثير الأدوية على البكتيريا يمكن أن يسبب تراكم السموم.
بشكل عام، يمكن للنظام الغذائي أن يلعب دورًا كبيرًا في الحد من آثار الإسهال.
أقترح تجنب الأطعمة الدهنية والمتبلة للغاية ومنتجات الألبان. بدلاً من ذلك، اختر البدائل الخفيفة مثل الأرز أو الخبز المحمص أو الموز.
يجب عليك الاتصال بـ NHS 111 أو الاتصال بجراحة الطبيب العام إذا كنت قلقًا بشأن طفل يقل عمره عن ستة أشهر، أو إذا توقف الطفل عن الشرب أثناء مرضه، أو إذا ظهرت على طفل أقل من خمس سنوات علامات الجفاف، مثل عدد أقل من الحفاضات المبللة .
يجب عليك أيضًا طلب المساعدة الطبية إذا استمرت علامات الجفاف بعد استخدام أكياس معالجة الجفاف عن طريق الفم، أو إذا لم تتمكن أنت أو طفلك من التوقف عن المرض أو الاحتفاظ بالسوائل.
يجب على أي شخص يعاني من الإسهال الدموي أو النزيف من الأسفل الاتصال بـ NHS 111 أو طبيبك العام على الفور.
ينتشر STEC في المقام الأول عن طريق تناول الأطعمة الملوثة، مثل الخضروات النيئة التي لم يتم غسلها أو تخزينها بشكل صحيح أو من اللحوم غير المطبوخة جيدا. ويمكن أن ينتشر أيضًا عن طريق لمس الحيوانات المصابة أو برازها، إما بشكل مباشر أو من خلال المياه الملوثة
في يونيو الماضي، كان تفشي المرض المرتبط بمنتجات اللحم البقري المفروم مسؤولاً عن 27 حالة من حالات الإصابة بـ STEC. وفي عام 2022، كان هناك أيضًا تفشي للمرض تسبب في إصابة أكثر من 259 شخصًا بالمرض بين أغسطس ونهاية أكتوبر. تم اقتراح أن تكون السلطة سببًا محتملاً في ذلك الوقت
هل كان هناك تفشي لـ STEC مثل هذا في المملكة المتحدة من قبل؟
في يونيو الماضي، كان تفشي المرض المرتبط بمنتجات اللحم البقري المفروم مسؤولاً عن 27 حالة من حالات الإصابة بـ STEC.
وفي عام 2022، كان هناك أيضًا تفشي للمرض تسبب في إصابة أكثر من 259 شخصًا بالمرض بين أغسطس ونهاية أكتوبر. تم اقتراح أن تكون السلطة سببًا محتملاً في ذلك الوقت.
تشير الدراسات إلى أن الخضر الورقية مسؤولة عن نصف حالات تفشي الإشريكية القولونية.
ليس من غير المألوف أن يتم سحب المنتجات بسبب المخاوف من تفشي الإشريكية القولونية. كما تم سحب خمسة منتجات من الجبن في ديسمبر الماضي.
كيف يمكنني منع STEC؟
ينتشر STEC في المقام الأول عن طريق تناول الأطعمة الملوثة، مثل الخضروات النيئة التي لم يتم غسلها أو تخزينها بشكل صحيح أو من اللحوم غير المطبوخة جيدا.
ويمكن أيضًا أن ينتشر عن طريق لمس الحيوانات المصابة أو برازها، إما بشكل مباشر أو من خلال المياه الملوثة.
يمكن للأشخاص أيضًا نقل الفيروس من خلال المحتوى المباشر، مثل رعاية طفل مريض ثم لمس وجهه وفمه دون غسل أيديهم بشكل صحيح.
لتجنب التقاط العدوى أو احتمال نقلها للآخرين، يجب عليك غسل يديك بالصابون والماء الدافئ واستخدام المطهرات لتنظيف الأسطح.
وينبغي دائمًا اتباع تدابير النظافة الغذائية مثل غسل الفواكه والخضروات وطهي الطعام بشكل صحيح.
يجب عليك أيضًا عدم إعداد الطعام للآخرين أثناء مرضك وتجنب زيارة الأشخاص في المستشفيات أو دور الرعاية لتجنب نقل العدوى في هذه الأماكن.