القهوة تحمي الكبد من السمنة والتليف والسرطان: دراسة كبيرة كشفت آليات فوائدها
أجرى الدراسة متخصصون من مركز سيدارز سيناء الطبي (الولايات المتحدة الأمريكية). وتستند النتائج التي توصلوا إليها إلى تحليل بيانات من 354957 شخصًا من البنك الحيوي في المملكة المتحدة. في بداية الدراسة، لم يتم تشخيص إصابة أي من المتطوعين بتليف الكبد أو سرطان الكبد. وتتبع الباحثون صحة المشاركين لمدة 13 عامًا في المتوسط، وقارنوا عاداتهم وأسلوب حياتهم مع السجلات الطبية والأشعة المقطعية والاختبارات البيوكيميائية. ونشرت نتائج هذه الملاحظة في المجلة العلمية Clinical Gastroenterology and Hepatology. وأظهر التحليل أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بكثرة (خمسة أكواب يوميا أو أكثر) لديهم خطر أقل بنسبة 32% للإصابة بتليف الكبد، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 47%، وانخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض الكبد بنسبة 42% مقارنة بمن لا يشربون القهوة. وكانت التغييرات الإيجابية الأولى ملحوظة حتى مع استهلاك كوب أو كوبين يوميًا، على الرغم من أن العلماء سجلوا التأثير الوقائي الأكثر وضوحًا عند تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب. أكدت بيانات التصوير المقطعي وعلم البروتينات (دراسة البروتينات) بشكل كامل أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام لديهم رواسب دهنية أقل بكثير في الكبد نفسه وعلامات أقل للتليف والالتهاب. وأظهرت دمائهم أيضًا تركيزات أعلى من البروتينات المسؤولة عن وظائف الكبد المناسبة وانخفاض مستويات العلامات الجزيئية لتندب الأنسجة.
ومن المثير للاهتمام أنه لوحظ اتجاه إيجابي بين محبي القهوة العادية وبين أولئك الذين يفضلون مشروبًا خاليًا من الكافيين (خاليًا من الكافيين). اتضح أن الأمر لا يتعلق بالكافيين نفسه، بل بالمواد المفيدة الأخرى – على سبيل المثال، مضادات الأكسدة والبوليفينول التي تخفف الالتهاب. وعلى الرغم من الإحصائيات المثيرة للإعجاب، أكد مؤلفو الدراسة أن عملهم كان رصديًا بطبيعته، لذا فهو لا يشجع الناس على زيادة استهلاكهم للقهوة قسراً من أجل الوقاية. يذكر الأطباء أن هذا المشروب غير مناسب للجميع. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط وإيقاعات القلب غير الطبيعية والأرق المزمن وزيادة القلق توخي الحذر. وفي الوقت نفسه، هناك عوامل أخرى مثل تناول نظام غذائي متوازن، وممارسة الرياضة، والحفاظ على وزن معتدل، وتناول الكحول المعتدل، لها تأثيرات مماثلة على صحة الكبد.
