تشير التقارير إلى أن منظمة الصحة العالمية يمكن أن تعلن أن الأسبارتام “ربما يكون مادة مسرطنة للإنسان” مما يعني أنه يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
ما هو الاسبارتام؟
الأسبارتام هو مُحلي صناعي تم تطويره لأول مرة في الستينيات وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكر.
وهذا يعني أن هناك حاجة إلى جرام لكل جرام أقل من السكر لتحقيق نفس النتيجة الحلوة ، مما يجعل المنتجات التي تحتوي عليه تحتوي على سعرات حرارية أقل بشكل عام.
على عكس السكر ، فإنه لا يرفع مستويات السكر في الدم ، وبالتالي يمكن استخدامه كمصدر بديل للحلاوة لمرضى السكر.
ويتكون كيميائيا من ثلاث مواد حمض الأسبارتيك (40 في المائة) ، فينيل ألانين (50 في المائة) والميثانول (10 في المائة).
ما هو موجود؟
في مجموعة متنوعة من المنتجات التي تسوق لنفسها على أنها “حمية” أو “خالية من السكر”.
أشهر الأمثلة على ذلك هي المشروبات الغازية العملاقة للمشروبات الغازية والمشروبات الغازية الدايت كوك وكوكولا زيرو بالإضافة إلى العلكة الخالية من السكر مثل إكسترا.
تشمل الأمثلة الأخرى الزبادي قليل الدسم.
هل يوجد أسبارتام في كوكاكولا زيرو وبيبسي ماكس أيضًا؟
نعم. يسرد كلا المنتجين الأسبارتام في قائمة المكونات الخاصة بهما.
تحتوي ماركات المشروبات الغازية الأخرى مثل بعض نكهات فانتا ولوكوزاد ودكتور بيبر أيضًا على التحلية الاصطناعية.
ما هي أخطاره؟
تم ربط الأسبارتام بمجموعة من المشكلات الطبية العامة بما في ذلك الصداع والدوخة واضطرابات المعدة.
ومع ذلك ، فإن التجارب العمياء ، حيث لا يعرف المشاركون ما إذا كان المنتج الذي يستهلكونه يحتوي على المُحلي ، قد فشلت في تكرار ذلك.
ولكن كانت هناك مخاوف صحية أوسع نطاقا منذ سنوات ، بما في ذلك أنها تسبب السرطان ، وتغير القناة الأحيائية في الأمعاء ، وتسبب الاكتئاب ، وللمفارقة ، فإنها تسهم في السمنة من خلال زيادة شهية الناس.
ومع ذلك ، فقد أعلن منظمو الصحة والغذاء مرارًا وتكرارًا أنها آمنة للاستخدام بعد “تقييم سلامة صارم”.
هناك استثناء واحد ، وهو للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون ، وهي حالة وراثية نادرة.
لا يمكن للأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون معالجة فينيل ألانين ، وهو حمض أميني يعد أحد اللبنات الأساسية للأسبارتام.
إذا كان الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون يستهلكون فينيل ألانين ، فيمكن أن يتراكم في دمائهم مما يؤدي في النهاية إلى إتلاف أعضائهم الحيوية.
ولهذا السبب يجب إدراج الأسبارتام كمكون في المنتجات التي تحتوي عليه.
يعاني واحد فقط من كل 10000 شخص من هذه الحالة.
ماذا يعني الحكم المحتمل؟
إذا تم تأكيد ذلك ، فسوف ترى هيئة منظمة الصحة العالمية ، الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) ، تربط استهلاك الأسبارتام بالسرطان.
ومع ذلك ، هناك عدة درجات من قوة خطر الإصابة بالسرطان التي يمكن أن تعطى.
وفقًا للتقارير ، يمكن إدراجها على أنها “ من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان ” وهي حالة شظية بمواد مثل مستخلص الألوة فيرا والرصاص المعدني والعديد من عوامل التلوين.
للمقارنة ، أعلنت IARC أن اللحوم الحمراء “من المحتمل أن تكون مسببة للسرطان للإنسان” ، يمكن إعطاء مرحلة واحدة أعلى من حالة الأسبارتام.
ومع ذلك ، حتى لو وجد أنها “مسببة للسرطان” للإنسان ، يمكن أن تختلف مخاطر الفرد بشكل كبير.
تحدد الوكالة الدولية لبحوث السرطان تصنيفها بناءً على دليل يربط مادة ما بالسرطان ، وليس الخطر الفعلي نفسه.
سيتم تحديد ذلك من قبل هيئة منفصلة ، وهي لجنة الخبراء المشتركة بين منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة المعنية بالمضافات الغذائية ، والتي ستقدم المشورة بشأن مستويات الاستهلاك الفردي جنبًا إلى جنب مع الهيئات الصحية الوطنية.
من الناحية النظرية ، يمكن أن يرى هذا أن NHS ، على سبيل المثال ، تنصح بحد صحي لاستهلاك المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام ، على غرار تلك التي تفعلها مع اللحوم الحمراء والمعالجة.
على نطاق أوسع ، قد يؤدي حكم IARC بشأن مخاطر الإصابة بالسرطان في الأسبارتام إلى رد فعل عنيف من المستهلكين ، حيث يتجنب العملاء المنتجات التي تحتوي عليها بسبب مخاوف السرطان.
وقد حدثت مقاطعات مماثلة من قرارات أخرى للوكالة الدولية لبحوث السرطان.
قد يؤدي هذا إلى قيام الشركات بتغيير صياغة منتجاتها.
هل يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحذير منتجات مثل الكولا الدايت من السرطان؟
من غير المرجح. هذه القواعد متروكة للدول الفردية.
لكن لم يتم وضع تحذيرات مماثلة على اللحوم الحمراء أو المصنعة في المملكة المتحدة على الرغم من وجود روابط أقوى بالسرطان وفقًا لأحكام IARC السابقة.