أضاف مسؤولو الصحة نوعين من الأطعمة الجديدة إلى قائمة العناصر التي ثبتت إصابتها بأنفلونزا الطيور.
وقد ثبت أن الجبن والقشدة الحامضة، بالإضافة إلى واحد من كل خمسة أنواع من الألبان التي تباع في محلات البقالة، كانت إيجابية لجزيئات فيروس H5N1 في الأيام الأخيرة.
لكن جاءت نتائج اختبارات اللحم المفروم وحليب الأطفال والحليب المجفف سلبية، في إشارة تبعث على الأمل للأمهات ومحبي اللحوم.
ومع ذلك، قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الفيروس الذي تم اكتشافه في المنتجات كان “غير نشط” أو ميتًا، مما يعني أنه لا يشكل خطرًا على إصابة البشر.
يأتي ذلك في الوقت الذي يحذر فيه الأطباء البيطريون من احتمال إصابة المزيد من الأشخاص في المزارع بالفيروس بعد سماع تقارير عن عمال مرضى في مزارع الماشية يسجلون تفشي المرض.
تشير العلامة إلى الأطعمة التي ثبتت إصابتها بأنفلونزا الطيور، في حين يشير الصليب إلى الأطعمة التي تم اختبارها لأنفلونزا الطيور ولكن لم يتبين أنها تحتوي على الفيروس
وقالت الدكتورة بارب بيترسن، التي تعمل في منطقة تكساس في مركز تفشي المرض، إنه في كل مزرعة تقريبًا بها حيوانات مريضة زارتها كان هناك أيضًا أشخاص مرضى.
وقالت لمجلة فورتشن: “لقد كانت مجرد مفاجأة، لقد كنت غير مصدق إلى حد ما”.
“كنا نتحقق بنشاط من البشر. كان لدي أشخاص لم يتغيبوا عن العمل أبدًا، يفتقدون العمل.
تعكس كلماتها كلمات الأطباء البيطريين الآخرين، بما في ذلك طبيب بيطري في ولاية ويسكونسن، الذين قالوا إنهم سمعوا أيضًا تقارير عن مرضى في المزارع المصابة.
وقد ثبتت إصابة شخص واحد فقط بالفيروس هذا العام، وهو عامل مزرعة كان على اتصال وثيق بالماشية المصابة. واختبر مركز السيطرة على الأمراض 25 آخرين، وكانت جميعهم سلبية، ويقول إن حوالي 100 شخص يخضعون للمراقبة.
تُظهر الخريطة أعلاه الولايات التي أبلغت عن إصابات بأنفلونزا الطيور في قطعان الماشية
ولم تكشف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية عن العلامات التجارية للأطعمة التي اختبرتها ووجدت أنها تحتوي على فيروس أنفلونزا الطيور.
لكنها قالت إن البيان يستند إلى 297 منتجًا من منتجات الألبان أو الأبقار تم شراؤها من متاجر البقالة في تسع ولايات كانت تسجل تفشي المرض في الماشية.
وفي بيان منفصل، كشفت وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا عن نتائج اختبارها لـ 30 عينة من اللحم البقري المفروم – ولم يتم العثور على أي منها يحتوي على الفيروس.
ويأتي ذلك بعد اختبار منفصل تم إجراؤه الأسبوع الماضي على 96 عينة حليب من متاجر البقالة، والتي وجدت أن واحدة من كل خمس تحتوي على الفيروس.
كما أجرى المسؤولون اختبارات تلقيح البيض لتحديد ما إذا كان الفيروس الموجود في الأطعمة لا يزال نشطًا وقادرًا على إصابة البشر.
وهذا هو المكان الذي يتم فيه حقن كمية صغيرة من جزيئات H5N1 من المنتجات في بيضة دجاج مخصبة والتي يتم بعد ذلك مراقبتها بحثًا عن التغييرات التي قد تشير إلى وجود عدوى، مثل موت الخلايا.
ولكن في التجارب لم يتم الكشف عن أي تغييرات في البيض، وهو ما قال المسؤولون إنه أظهر أن المنتجات – على الرغم من احتوائها على أجزاء من فيروس H5N1 – لا تزال آمنة للأكل.
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن البسترة – حيث يتم تسخين الحليب وتبريده بسرعة لقتل الفيروسات – تقتل الفيروسات وتجعل المنتجات آمنة للاستهلاك.
ولم يتم اختبار الأطعمة الأخرى مثل الزبدة والآيس كريم والكعك بحثًا عن جزيئات فيروس أنفلونزا الطيور.
وقال الدكتور دونالد براتر، القائم بأعمال مدير مركز سلامة الأغذية والتغذية التطبيقية في إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، إنه في جميع الحالات، تم قتل الفيروس عن طريق البسترة وبالتالي لا يشكل أي خطر على الصحة.
لكن بعض العلماء أثاروا مخاوف بشأن شرب الحليب الذي يمكن أن يحتوي على أجزاء من أنفلونزا الطيور، قائلين إنهم ما زالوا يريدون رؤية المزيد من البيانات.
وقال الدكتور ريك برايت، عالم الفيروسات والمدير السابق في وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الذي أثار في السابق مخاوف بشأن وجود الفيروس في الحليب، إن البيانات الأولية كانت “مطمئنة”.
“لا تزال كل قطعة جديدة من البيانات مطمئنة بالنسبة لمنتجات الحليب المبستر.
“(لكن) البيانات أولية مع وجود العديد من التجارب الحاسمة المعلقة. وكل ذلك لقطة في الوقت المناسب. ومع انتشار المرض إلى المزيد من المزارع، يمكن أن يدخل المزيد من الفيروسات إلى النظام.
وقد أبلغت 36 مزرعة في تسع ولايات عن أنفلونزا الطيور بين ماشيتها حتى الآن، وأثار بعض الخبراء مخاوف من أن تفشي المرض قد يكون أكثر انتشارًا.
وبحسب ما ورد كانت الماشية خاملة وتنتج حليبًا ذو لون شاحب قليلاً. وتم اكتشاف الفيروس في حليبهم وكذلك في رئتيهم في الحالات السابقة.
ويقول الخبراء إن العمال قد يصابون بفيروس H5N1 في المزارع إذا كانوا على اتصال وثيق بالماشية التي تنشر الفيروس.