مع استمرار جيل TikTok في وضع صحتهم فوق كل شيء آخر، وتجنب الكحول واختيار الرذائل الأقل ضررًا إلى حد ما، فقد عادت شعبية عنصر معين إلى الظهور مرة أخرى – الجبن القريش.
كان منتج الألبان قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية، الذي كان مرتبطًا بحفلات العشاء في سبعينيات القرن العشرين كعنصر يوضع على الطاولة إلى جانب كعكة صغيرة وكوكتيل جمبري، قد عاد إلى الموضة مرة أخرى، وفقًا للجيل Z.
يمتلئ TikTok بعشاق الطعام الذين يشاركون وصفاتهم باستخدام الجبن القريش والتي غالبًا ما تكون مصممة لتكون نسخًا صحية من الحلويات الكلاسيكية.
وفي المملكة المتحدة على وجه الخصوص، أفاد تجار التجزئة عن ارتفاع هائل في الطلب على المنتج مع تطوير قاعدة جماهيرية بين جيل غير متوقع.
إحدى بدع الطهي الخاصة التي تستخدم الجبن كمكون نجمي هي عجينة البسكويت المصنوعة من هذا العنصر.
اجتاح الجبن المنزلي تطبيق TikTok، حيث أبلغ تجار التجزئة في المملكة المتحدة عن ارتفاع في الطلب على منتج الألبان
تمت مشاركة الوصفة الغريبة لأول مرة من قبل جيك كوهين، الشيف والمؤلف الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز، في مايو.
في بداية هذا العام، حصدت مقاطع الفيديو الخاصة بالوصفة المليئة بالبروتين مع هاشتاج #cottagecheesecookiedough أكثر من 21 مليون مشاهدة على TikTok.
يقول مؤثرو اللياقة البدنية أنه يمكنك تقليل الدهون عن طريق تناول هذا المزيج الغريب كل يوم، على الرغم من أنه يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 300 سعرة حرارية، على غرار البرغر الذي يباع في ماكدونالدز.
ويقول المؤيدون إن السر يكمن في وفرة البروتين في الجبن، مما يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.
العجينة مصنوعة من خليط من مسحوق البروتين والشراب ورقائق الشوكولاتة والجبن القريش.
ينص أحد مقاطع الفيديو المنشورة على TikTok بواسطة مؤثر اللياقة البدنية @shredathletics، الذي لديه 244.3 ألف متابع، على أنه يمكنك تناول “عجينة البسكويت” هذه كل يوم مع الاستمرار في فقدان الدهون في الجسم.
شاركت إيليا، إحدى الشخصيات المؤثرة في مجال الطعام، وصفتها لكعكة الجبن المبنية على الجبن والمصممة لتشبه نكهات بار مارس.
توصف الوصفة بأنها “بديل للوجبات الخفيفة كبير الحجم ومنخفض السعرات الحرارية” يحتوي على 378 سعرة حرارية و35 جرامًا من البروتين.
تُظهر مقاطع فيديو أخرى، مثل مقطع @anna.antonje، الذي لديه 6.9 مليون متابع، دهشتها من أن مذاق المزيج لذيذ وهي تغرفه من الوعاء.
مقطع فيديو آخر، نشره @mattboxall_ والذي لديه 633000 متابع، يجرب الوصفة ويضيف الزبادي بدلاً من الجبن.
في بداية الفيديو، يبيع وصفة تحتوي على 280 سعرة حرارية كخيار للتنحيف ويقول: “إذا كنت تريد إنقاص الوزن، فهذه هي عجينة البسكويت المناسبة لك”.
وفي مكان آخر، تستخدم حسابات الصحة واللياقة البدنية على TikTok الجبن القريش كبديل قليل الدسم وعالي البروتين للدهون الأخرى.
الحليب ومنتجات الألبان، مثل الجبن والزبادي، هي مصادر للبروتين والكالسيوم.
لكن الجبن القريش يحتوي أيضًا على نسبة عالية من البروتين وقليل من الدهون، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يسعون إلى بناء كتلة العضلات.
إنه خيار أكثر صحة من الزبدة – المكون النموذجي في عجينة البسكويت – لأنه يحتوي على 3 جرام فقط من الدهون لكل 100 جرام، وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية.
تشمل الوصفات الأخرى التي أحدثت عاصفة على TikTok مجموعات مختلفة من المكونات في خبز الجبن القريش.
يحتوي هاشتاج #cottagecheesetoast على أكثر من 32 مليون مقطع على منصة الفيديو حيث يقوم الأشخاص بإعداد وجبات حلوة ومالحة باستخدام المكون الموجود على الخبز.
في حين يضيف البعض الفاكهة والشراب إلى الجبن على الخبز المحمص، يقوم البعض الآخر بوضعه مع الطماطم والريحان والخل البلسمي في نسخة صحية من البروشيتا أو الكابريزي.
وفي مكان آخر، استخدمت إيليا، إحدى الشخصيات المؤثرة في مجال الطعام، منتج الألبان لصنع كعكة الجبن على شكل مارس، والتي تدعي أن مذاقها يشبه تمامًا ألواح المريخ.
تستخدم الجبنة المنزلية كدهن في الحلوى وتصنع تمرًا بالكراميل لإضافة بعض الحلاوة، بالإضافة إلى القليل من الشوكولاتة بالطبع.
تدعي إيليا أن كل أوعية الحلوى الخاصة بها تحتوي على 23 جرامًا من البروتين.
وفي الوقت نفسه، مع جنون TikTok تجاه بديل الألبان، أبلغ تجار التجزئة عن ارتفاع في مبيعات الجبن القريش.
وفقًا لصحيفة الغارديان، أعلنت شركة M&S عن زيادة بنسبة 30٪ على أساس سنوي في مبيعات المنتج، وأعلنت شركة Waitrose عن زيادة بنسبة 22٪.
وقال روبرت جراهام، المدير الإداري لشركة Graham's Family Dairy، للصحيفة إن هذا الجنون جاء من “العدم” مع ارتفاع الطلب على الجبن.
وقال: “منذ شهر مايو من العام الماضي، عندما انتشر جنون TikTok، ارتفعت مبيعات الجبن القريش بالنسبة لنا بنسبة 40%”.
مع استمرار ارتفاع الطلب على منتجات الألبان الغنية بالبروتين، يجد طهاة TikTok المزيد والمزيد من الاستخدامات له حيث يشيدون بفوائده الصحية.
نشرت Em the Nutritionist، وهي اختصاصية تغذية مقيمة في المملكة المتحدة والتي غالبًا ما تنشر مقاطع TikTok لمشاركة أفضل وصفاتها، عدة مقاطع كانت فيها الجبن المنزلية هي نجمة العرض.
إحدى هذه الوصفات هي خبز التوست الساخن بالجبن والعسل، حيث تستخدم هذين المكونين بالإضافة إلى بعض الأفوكادو المهروس، لإعداد وجبة خفيفة حلوة ولذيذة تحتوي على ما يزيد قليلاً عن 300 سعرة حرارية.
وفي مكان آخر، شارك حساب اللياقة البدنية Aussie Fitness، وصفته لجبن المعكرونة الصحي باستخدام منتج الألبان كمكون رئيسي.