وسط تفشي الإشريكية القولونية، يرفض مالك مزرعة Raw ادعاءات إدارة الغذاء والدواء الضعيفة
يقف مارك مكافي بجانب قطعة الجبن الخاصة به.
طلبت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من مزرعة Raw Farm التابعة لشركة McAfee ومقرها فريسنو أن تسحب طوعًا منتجات الجبن غير المبستر من السوق بينما تحقق الوكالة في تفشي مرض الإشريكية القولونية الذي أدى إلى إصابة تسعة أشخاص في ثلاث ولايات – سبعة منهم في كاليفورنيا.
حذرت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض الجمهور من شراء أو بيع أو تقديم جبن الشيدر الخام الذي تنتجه الشركة، والذي يقول خمسة من المصابين بعدوى الإشريكية القولونية إنهم تناولوه قبل مرضهم.
لكن شركة McAfee صامدة. وقال إن إدارة الغذاء والدواء لم تؤكد بعد العثور على بكتيريا الإشريكية القولونية في أي من منتجات Raw Farm. ولم تصدر الوكالة سحبًا رسميًا، على الرغم من أنها أرسلت خطابًا تحذيريًا تطلب فيه من العملاء تجنب منتجات Raw Farm التي تم شراؤها في 4 يناير أو بعده، وخاصة جبن شيدر الحليب الخام.
وقال مكافي إنه يختبر كل دفعة من الحليب التي تخرج من صالات الحلب الخاصة به، ولم تكن أي منها إيجابية بالنسبة للإشريكية القولونية، أو السالمونيلا، أو العطيفة، أو الليستريا، أو أي ملوثات أخرى تسبب أمراضًا للإنسان. وقال إنه شارك هذه النتائج مع إدارة الغذاء والدواء والجهات التنظيمية الحكومية.
وقال مكافي: “لا توجد بكتيريا ممرضة تربطنا بأي شخص”. “ما فعلوه كان خطوة من الباب الخلفي. قالوا: سنخبر الجميع بأننا قلقون، وهذا يكفي لجعل المتاجر تطردك”.
ولم تستجب إدارة الغذاء والدواء بعد لطلبات التعليق.
في الشهر الماضي، أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها عن إجراء تحقيق في تفشي الإشريكية القولونية الذي أدى منذ سبتمبر/أيلول إلى إصابة تسعة أشخاص في كاليفورنيا وفلوريدا وتكساس، وتم نقل ثلاثة منهم إلى المستشفى. وأكثر من نصف الحالات هم أطفال بعمر 5 سنوات أو أقل. احتاج مريض واحد إلى علاج لمتلازمة انحلال الدم اليوريمي، وهي من المضاعفات الخطيرة للكلى.
وجد تسلسل جينوم الإشريكية القولونية المعزولة من كل مريض أن السلالات كانت مرتبطة ارتباطًا وثيقًا وراثيًا، مما يشير إلى أن جميع المرضى تعرضوا لنفس مصدر العدوى.
تمكن مسؤولو الصحة العامة على مستوى الولاية والمحلية من إجراء مقابلات مع ثمانية مرضى أو مقدمي الرعاية لهم. وقال الجميع إنهم تناولوا منتجات الألبان الخام قبل أن يصابوا بالمرض. قال اثنان من الأشخاص الذين بدأ مرضهم في أواخر عام 2025 إنهم شربوا الحليب الخام من شركة Raw Farm، وقال خمسة ممن مرضوا في عام 2026 إنهم تناولوا جبنة الشيدر الخام التي تنتجها الشركة. (لم يتمكن الثامن من تذكر نوع الحليب الخام الذي شربه).
في حين أن اختبار عينات البيع بالتجزئة من جبن Raw Farm المعروض للبيع في مارس لم يعثر على أي بكتيريا E. coli، إلا أن كاليفورنيا لم تستبعد أن تكون المزرعة مصدرًا لتفشي المرض نظرًا لعدد المرضى الذين تناولوا منتجاتها قبل الإصابة، حسبما قال متحدث باسم وزارة الصحة العامة في كاليفورنيا.
وقالت الوكالة في بيان: “عينات الجبن التي تم جمعها بالتجزئة لا تمثل جميع منتجات الجبن الخام التي تبيعها شركة Raw Farm، وربما كانت من كميات إنتاج مختلفة عن تلك التي يستهلكها الأشخاص المرضى”. “تعتبر CDPH منتجات الألبان الخام من Raw Farm مصدر تفشي المرض بناءً على هذه البيانات الوبائية القوية، على الرغم من نتائج الاختبارات المعملية السلبية من عينة محدودة من منتجات البيع بالتجزئة.”
لم تخضع منتجات الألبان الخام أو غير المبسترة لعملية التسخين التي تقتل البكتيريا الضارة مع ترك العناصر الغذائية سليمة إلى حد كبير. ارتبطت منتجات Raw Farm وحدها بما لا يقل عن 239 حالة تسمم غذائي تم الإبلاغ عنها منذ عام 2006، بما في ذلك تفشي السالمونيلا في أكتوبر 2024 الذي أدى إلى مرض 171 شخصًا، وفقًا لبيل مارلر، محامي سلامة الأغذية في شركة MarlerClark ومقرها سياتل.
وقال إن قرار إدارة الغذاء والدواء بإرسال خطاب تحذير بدلاً من إصدار الاستدعاء هو أمر “طبيعي تمامًا”، والوكالة متحفظة للغاية عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية.
وقال عن محلات البقالة: “من المنطقي، في ظل هذه الظروف، سحب المنتج من الرفوف”. “يا الجحيم، لو كنت تاجر تجزئة، لسحبته، لأن آخر شيء تريد القيام به هو وضع المنتج على الرف، وجعل اختباره إيجابيًا لبعض أنواع الإشريكية القولونية، وجعله يسمم طفلًا صغيرًا يصاب بعد ذلك بالفشل الكلوي.”
لقد أصر أنصار منتجات الألبان الخام منذ فترة طويلة على أنها تمنع الحساسية وتعزز البكتيريا المفيدة، وهذا هو الادعاء غير مدعومة بالأبحاث. ومن بينهم وزير الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكي روبرت إف كينيدي جونيور، وهو من المعجبين منذ فترة طويلة الذين احتفلوا بالإفراج عن 2025 “تقرير مها” مع أ طلقة من الحليب الخام.
كان مكافي من بين أولئك الذين كانوا يأملون في أن تكون فترة ولاية كينيدي بمثابة بداية لعهد جديد بيئة تنظيمية أكثر ملاءمة لمنتجي الألبان الخام. ولكن على الرغم من أن وكلاء كينيدي اتصلوا به قبل تنصيب ترامب للمرة الثانية، إلا أنه لم يسمع منهم منذ ذلك الحين.
وقال إن الإدارة لم تفعل الكثير للترويج لمنتجات الألبان الخام كجزء من برنامجها سياسة غذائية متجددة التي تؤكد على اللحوم والحليب كامل الدسم باعتبارها ضرورية لنظام غذائي صحي.
ادارة الاغذية والعقاقير صفحة ويب حول الألبان الخام تم تحديثه آخر مرة خلال إدارة بايدن، ويحذر الناس من تجنب منتجات الحليب الخام ويبدد الأبحاث التي تدعي أنه صحي.
قال مكافي: “لقد طردوا أفضل موظفيهم في إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وقاموا بتعيين بعض الأشخاص الطيبين والأشخاص الغريبين وأي شيء آخر”. “إنه رمز لسيرك ثلاثي الحلقات. تُظهر الإدارة الغريبة بأكملها أنه من خلال افتقارها إلى الاتساق، وعدم الالتزام بالسياسة، فإنهم يفعلون فقط ما يريدون فعله بحق الجحيم”.
ما تغير في ظل الإدارة الجديدة هو قدرة إدارة الغذاء والدواء على إجراء تحقيقات مثل تلك التي تقول إنها بدأتها في Raw Farm. تعد عمليات التفتيش والعمل المعملي والتحقيقات في تفشي المرض من بين وظائف الوكالة الأكثر إعاقة بسبب التخفيضات الكبيرة في عدد الموظفين التي حدثت منذ تولي ترامب منصبه. وحذر خبراء الصناعة.
وفقدت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية 18200 موظف منذ تولى ترامب منصبه، وفقًا لتقرير وزارة إدارة شؤون الموظفين. أداة بيانات القوى العاملة الفيدرالية. وكان أكثر من 3000 من تلك الخسائر في مراكز السيطرة على الأمراض، وحوالي 4500 في إدارة الغذاء والدواء.
