يقدم بار التاباس القواقع في إشبيلية، إسبانيا: NPR

Far-Flung Postcards عبارة عن سلسلة أسبوعية يشارك فيها فريق NPR الدولي لحظات من حياتهم وعملهم حول العالم.

هذا هو الوقت من العام الذي تكون فيه إشبيلية في إزهار كامل. بكل معنى الكلمة. يمكنك شم رائحة أزهار البرتقال أثناء سيرك في الشوارع، ويتدفق سكان إشبيلية على بارات التاباس في الحي المفضلة لديهم للقيام بأحد الأشياء التي يستمتعون بها كثيرًا: التسكع مع الأصدقاء والعائلة في الهواء الطلق.

في نفس الوقت تقريبًا، لمدة شهرين تقريبًا، يمكنك رؤية أحد أشهر المقبلات على كل طاولة تقريبًا: caracoles، القواقع. تختلف الكاراكوليس الموجودة في جنوب إسبانيا عن الحلزون الفرنسي الشهير. أنت تأكل الكاراكولز مباشرة من القشرة؛ هم أصغر أيضا. ويتم طهيها في مرق متبل فريد من نوعه في كل حانة قد تزورها.

أي إشبيلية محترم هو خبير في الكاراكوليس. والجميع يعرف مكانًا مخفيًا، في أي حي من أحياء المدينة، حيث يمكنك العثور على الأفضل.

بالقرب من زاويتي، هناك واحد من تلك الأماكن. يفتح البار مبكرًا لتناول الإفطار كل يوم. كما أنها تخدم الغداء. إنهم لا يقدمون العشاء. باستثناء … خلال موسم الكاراكولز. في تلك الأشهر، كان المكان مكتظًا كل ليلة. إنه نوع المكان الذي يعرف فيه الكثير من الناس بعضهم البعض. وحيث يعرف العملاء ميلي – في الصورة هنا – وزملائها خوان وميغيل، جميعهم يحيونك من خلف الحانة باسمك.

في الحانة، التقيت مؤخرًا بصديق قديم انتقل بعيدًا عن المنطقة. تزداد تكلفة الحي، كما هو الحال مع العديد من الأحياء المجاورة للمركز التاريخي، الذي استسلم للسياحة. أشارت إلى الطاولات خلفها وقالت: “هؤلاء الناس.. هم قبيلتي”. لا تسمع هذا المصطلح كثيرًا. لكنه جعلني أفكر في أهمية هذا التقليد في إشبيلية. في أي يوم من أيام الأسبوع، اجتمعوا حول طاولة في شرفة بار التاباس، وتناولوا الكاراكولز، واتركوا الساعات تمر، وشاركوا اللحظات الصغيرة التي تشكل حياتنا.

شاهد المزيد من البطاقات البريدية البعيدة من جميع أنحاء العالم: