في حين أن الاستمتاع بحبوب الإفطار المفضلة لديك قد يعيد ذكريات مشاهدة الرسوم المتحركة الصباحية فوق وعاء، فإن الانغماس في وجبة الإفطار في طفولتك قد يزيد في الواقع من خطر الإصابة بالخرف.
وجدت دراسة نشرت في مجلة الطب النفسي العام وجود صلة بين الثيامين، الموجود عادة في الحبوب، والتدهور المعرفي لدى الأشخاص الأصحاء مع تقدمهم في السن.
يوجد الثيامين، أو فيتامين ب1، بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، بينما يتم إضافته إلى البعض الآخر وبيعه كمكمل غذائي. يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة وتغذية الجهاز العصبي في الجسم.
وتشمل مصادر الفيتامين الحبوب الكاملة والبقوليات والكبد والسلمون وحبوب الإفطار المدعمة. في الولايات المتحدة، يمكن العثور على الثيامين في العلامات التجارية الشائعة للحبوب مثل Kellogg’s و General Mills.
ومع ذلك، فقد وجدت الأبحاث الآن وجود علاقة قوية بين استهلاك كميات قليلة جدًا أو كبيرة جدًا من الثيامين والتدهور المعرفي.
“النقطة المثالية” لكمية الثيامين التي يجب استهلاكها، وفقًا للبحث، هي 0.68 ملغ يوميًا، مما يثير التساؤل حول القيمة اليومية الموصى بها من قبل الحكومة الأمريكية للفيتامين.
وتشمل مصادر الثيامين الحبوب الكاملة والبقوليات والكبد والسلمون وحبوب الإفطار المدعمة.
وقال الباحثون: “إن نقص الثيامين قد يؤدي إلى عدم كفاية إمدادات الطاقة إلى الخلايا العصبية في الدماغ… مما قد يضعف الوظيفة الإدراكية… دراستنا تسلط الضوء على أهمية الحفاظ على مستويات تناول الثيامين الغذائية المثلى في عموم السكان الأكبر سنا لمنع” التدهور المعرفي.
ونظرت الدراسة في بيانات من مسح الصحة والتغذية الصيني (CHNS)، الذي شمل 3100 شخص بين عامي 1989 و2011، والذين أبلغوا عن نظامهم الغذائي وأجروا اختبارات معرفية أربع مرات من عام 1997 إلى عام 2006.
كان متوسط عمر الشخص الخاضع للدراسة 63 عامًا، وتضمنت الاختبارات تذكر الكلمات وتحديات نمط الأرقام.
وعلى مدار المتابعة، وجد الباحثون ارتباطًا منحنى على شكل حرف J بين استهلاك الثيامين وانخفاض درجات الاختبارات المعرفية.
ويعني المنحنى على شكل حرف J أن القليل من الثيامين أو الكثير منه يمكن أن يكون له آثار ضارة، ولكن توجد “نقطة جيدة” أو الكمية المثالية على طول المنحنى.
وكان متوسط تناول الثيامين بين الأشخاص الذين شملتهم الدراسة 0.93 ملغ في اليوم. كشف منحنى الشكل J أن الكمية المثالية هي 0.68 ملجم يوميًا، لكن النطاق بين 0.6 ملجم و1.00 ملجم يوميًا كان له مخاطر قليلة.
ومع ذلك، فإن كل 1.0 ملغ يوميًا فوق الحد الآمن البالغ 0.68 ملغ كان مرتبطًا بانخفاض قدره 4.24 نقطة في النتيجة المعرفية العالمية.
القيمة اليومية التي أوصت بها إدارة الغذاء والدواء هي 1.2 ملجم من الثيامين يوميًا للأشخاص الذين تبلغ أعمارهم أربع سنوات فما فوق، وتفيد المعاهد الوطنية للصحة أن وجبة واحدة فقط من حبوب الإفطار المدعمة تحتوي على 1.2 ملجم من الثيامين.
وكانت الارتباطات التي لاحظها الباحثون أقوى لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو ارتفاع ضغط الدم أو الذين لا يدخنون.
وتتراوح النتيجة المعرفية العالمية من صفر إلى 27، مما يعني أن الانخفاض بنحو أربع نقاط هو انخفاض في الوظيفة الإدراكية بنسبة 15 بالمائة على الأقل.
وجدت دراسة منفصلة تبحث في الآثار الصحية لفيتامين ب آخر – النياسين، أو فيتامين ب 3 – أنه مرتبط بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب.
وعلى غرار الثيامين، يوجد النياسين أيضًا في حبوب الإفطار والمنتجات “المخصبة” أو “المدعمة”.
وشدد الباحثون على ضرورة إجراء المزيد من الدراسات حول هذا الموضوع، حيث أن للثيامين مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقوية جهاز المناعة، وتنظيم مرض السكري، والمساعدة على الهضم، وتعزيز صحة القلب وزيادة الطاقة.