إنه شيء يفعله معظمنا دون التفكير مرتين.
ولكن في المرة القادمة التي تقوم فيها بتفريغ مشترياتك من السوبر ماركت، قد ترغب في إعادة النظر في المكان الذي تخزن فيه أغراضك.
كشف باحثون في مجال الأغذية من Two Wombats عن الأطعمة المدهشة التي يجب عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة.
وأوضحوا: “من الواضح أن المنتجات مثل اللحوم الطازجة والأسماك ومنتجات الألبان يجب أن تبقى في الثلاجة”.
“ولكن هناك مكونات أخرى قد تتفاجأ عندما تعلم أنك قمت بتخزينها بشكل غير صحيح.”
أين يتم تخزين هذه المكونات؟ والمثير للدهشة أن من أفضل الأشياء التي يتم تخزينها في الثلاجة هي المكسرات ودقيق الحبوب الكاملة
1. الكاتشب
يعتقد الكثير من الناس خطأً أنه يجب تخزين الكاتشب على رف الخزانة، تمامًا كما هو الحال في السوبر ماركت.
ومع ذلك، بمجرد فتحه، يقول الخبراء أنه يجب تخزين الكاتشب في الثلاجة.
وأوضحوا: “رغم أنه غير مفتوح ومختوم، فمن الجيد تخزينه في مخزن المؤن”.
“ولكن بمجرد فتحه، من الأفضل تخزينه في الثلاجة للحفاظ على مستوى حموضته الطبيعية ونكهته ورائحته ولونه.”
2. الذرة على قطعة خبز
إذا كنت تقوم بتخزين الذرة على قطعة خبز للشواء القادم، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
وقال الخبراء: “إذا قمت بتبريد الذرة على قطعة خبز مباشرة بعد الشراء، فسوف يبطئ ذلك بشكل كبير تحويل السكريات إلى نشويات”.
“سيحافظ هذا على حلاوته الطبيعية وملمسه المقرمش لفترة أطول.”
من الجيد من الناحية الفنية تخزين الزبدة على طاولة المطبخ. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إطالة فترة النضارة وتحسين النكهة، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
3. دقيق الحبوب الكاملة
أحد العناصر الأكثر إثارة للدهشة في القائمة هو دقيق الحبوب الكاملة.
في حين يتم تخزين أنواع الدقيق الأخرى عادة في الخزانة، فإن دقيق الحبوب الكاملة يحتوي على نسبة أعلى من الزيت، لذلك يمكن أن يفسد إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة.
وقال الخبراء: “يمكن الحفاظ على نضارتها ونكهتها عن طريق تبريدها، مما يجعلها مثالية للخبز”.
4. الزبدة
من الجيد من الناحية الفنية تخزين الزبدة على طاولة المطبخ.
ومع ذلك، إذا كنت ترغب في إطالة أمد النضارة وتحسين النكهة، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
وقال الخبراء: “إن أفضل طريقة للحفاظ على الزبدة طازجة وقابلة للدهن هي إخراج ما يكفي منها فقط لتناول الطعام وتركها خارج الثلاجة قبل حوالي ساعة من الاستخدام حتى تصبح طرية بشكل صحيح”.
إذا كان لديك بقايا من الأرز، فقد يبدو من الضار تركه على المنضدة. ومع ذلك، فإن هذا يمكن أن يؤدي في الواقع إلى التسمم الغذائي، وفقا للخبراء
5. التورتيلا
إذا كنت تشتري خبز التورتيلا بانتظام، فربما لاحظت أنها تتعفن بسرعة بشكل مزعج.
ولتصحيح هذه المشكلة، يقترح الخبراء حفظ خبز التورتيلا في الثلاجة.
وأوضحوا أن “عبوات التورتيلا حساسة للغاية للتغيرات في درجات الحرارة، والتي يمكن أن تخلق الرطوبة وتؤدي إلى العفن”.
“عندما تقوم بتخزينها في الثلاجة، يمكن أن تستمر خبز تورتيلا الذرة لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع، وخبز تورتيلا الدقيق لمدة تصل إلى أربعة أسابيع، وخبز تورتيلا محلي الصنع لمدة سبعة أيام بدلاً من يومين أو ثلاثة أيام عادية.”
6. المكسرات
إذا كنت تخطط لاستهلاك المكسرات في غضون شهر من شرائها، فلا بأس من الاحتفاظ بها في مخزن المؤن الخاص بك.
ومع ذلك، إذا كنت تريد الاحتفاظ بها طازجة لفترة أطول، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
وقال الخبراء: “إن الدهون غير المشبعة الموجودة في المكسرات حساسة ويمكن أن تتحول بسرعة إلى زنخ، مما يؤثر على نكهتها الطبيعية ويجعلها أقل متعة”.
7. زبدة الفول السوداني الطبيعية
من Pip & Nut إلى Meridien، تحظى زبدة الفول السوداني الطبيعية الآن بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة، وذلك بفضل مكوناتها الأساسية وافتقارها إلى المثبتات.
كما هو الحال مع المكسرات، إذا كنت ستستهلك زبدة الفول السوداني الطبيعية في غضون أسابيع قليلة، فيمكنك تخزينها في مخزن المؤن.
ومع ذلك، إذا كنت تخطط للاحتفاظ به لفترة أطول، فمن الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة، وفقًا للخبراء.
وأوضحوا: “على عكس زبدة الفول السوداني التقليدية، لا تحتوي الأنواع الطبيعية على مثبتات، لذا فإن تبريدها يساعد في الحفاظ على سلاسة وطازجة لفترة أطول”.
“لمنع زبدة الفول السوداني الطبيعية من الانفصال، قم بتقليبها وتخزينها في الثلاجة رأسًا على عقب.”
8. الأرز المطبوخ
إذا كان لديك بقايا من الأرز، فقد يبدو من الضار تركه على المنضدة.
ومع ذلك، فإن هذا يمكن أن يؤدي في الواقع إلى التسمم الغذائي، وفقا للخبراء.
وقالوا: “جميع أنواع الأرز غير المطبوخ يمكن أن تحتوي على جراثيم Bacillus cereus، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب أمراض الجهاز الهضمي مثل القيء أو الإسهال”.
“هذه الجراثيم مقاومة للحرارة وتعيش حتى بعد الطهي.
من Pip & Nut إلى Meridien، تحظى زبدة الفول السوداني الطبيعية الآن بشعبية كبيرة في المملكة المتحدة، وذلك بفضل مكوناتها الأساسية وافتقارها إلى المثبتات. كما هو الحال مع المكسرات، إذا كنت ستستهلك زبدة الفول السوداني الطبيعية في غضون أسابيع قليلة، فيمكنك تخزينها في مخزن المؤن.
“لمنع نمو البكتيريا، يوصى بتقسيم دفعات كبيرة من الأرز إلى أجزاء أصغر والسماح لها بالتبريد بشكل أسرع عن طريق توزيعها على صينية ضحلة قبل تخزينها في الثلاجة.
“هذه الطريقة تقلل من خطر نمو البكتيريا وتمنع الأرز من أن يصبح متكتلًا أو طريًا بشكل مفرط عند إعادة تسخينه.”
9. مربى
بسبب محتواه العالي من السكر، قد تعتقد أن تخزين المربى آمن في الخزانة.
ومع ذلك، بمجرد فتحه، يمكن أن يحدث العفن والتخمير بسرعة.
وقال الخبراء: “بمجرد فتح الغطاء عن الجرة، يحين وقت وضعها في الثلاجة”.
“إن استخدام ملعقة نظيفة في كل مرة تغرف فيها المربى يمكن أن يطيل مدة صلاحيته بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، فإن تخزين المربى في الثلاجة مباشرة بعد كل استخدام سيساعد على منع تكون العفن والحفاظ على جودته.
10. الخميرة
إنها عنصر حيوي في العديد من المخبوزات، لكن الخميرة حساسة للغاية للتغيرات البيئية.
إذا لم يتم فتحه، يمكن تخزينه في مكان بارد وجاف، ولكن يوصى بشدة بالتبريد بمجرد فتحه.
وأضاف الخبراء: “إن درجات الحرارة المنخفضة في الثلاجة تساعد في الحفاظ على نشاط الخميرة ومنعها من الموت، مما يضمن أنها تظل كافية لاحتياجات الخبز الخاصة بك”.
“بمجرد فتح علبة الخميرة، من الضروري نقل أي خميرة غير مستخدمة إلى حاوية محكمة الإغلاق قبل وضعها في الثلاجة.
“هذا يمنع الرطوبة من تعطيل الخميرة.” عند تخزينها بشكل صحيح، يمكن للخميرة أن تحافظ على نشاطها لمدة تتراوح من 4 إلى 6 أشهر بعد فتحها.'