سواء كان صيدًا لليوم أو من متجر رقائق البطاطس، فمن التقليدي تناول السمك يوم الجمعة العظيمة.
تشير الأبحاث الآن إلى أن تمديد فترة التسلية إلى كل أسبوع من شأنه أن يعزز بشكل كبير صحة البلاد واقتصادها.
وتشير تقديرات الدراسة إلى أنه إذا تناول الجميع حصة إضافية من الأسماك أسبوعيًا مقارنة بالمستويات الحالية، فيمكن لهيئة الخدمات الصحية الوطنية توفير ما يصل إلى 600 مليون جنيه إسترليني سنويًا.
وفي الوقت نفسه، يمكن للشركات توفير ما يصل إلى 360 مليون جنيه إسترليني سنويًا في الإجازات المرضية المخفضة، حسبما وجد التحليل الذي أجرته جامعة إيست أنجليا.
سواء كان صيدًا لليوم أو من متجر رقائق البطاطس، فمن التقليدي تناول السمك يوم الجمعة العظيمة. تشير الأبحاث الآن إلى أن تمديد فترة التسلية إلى كل أسبوع من شأنه أن يعزز بشكل كبير صحة البلاد واقتصادها
ويشير الباحثون إلى أن التحول البسيط إلى خيار أكثر صحة من شأنه أن يمنع الآلاف من حالات السرطان والسكري من النوع الثاني.
يُنصح باتباع نظام غذائي غني بالمأكولات البحرية، وهو مصدر خالي من البروتين، للمساعدة في الحفاظ على وزن صحي وخفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
توصي إرشادات هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) الأشخاص بتناول حصتين على الأقل من الأسماك أسبوعيًا، بما في ذلك واحدة من الأسماك الزيتية، مثل السلمون أو التونة.
لكن التقديرات الحالية تشير إلى أن الناس في إنجلترا يتناولون عادة نصف المستويات الموصى بها فقط.
ويقدر العلماء أنه إذا زاد إلى حالتين فإنه يمكن أن يمنع ما يصل إلى 4900 حالة من مرض السكري من النوع 2 و18000 حالة سرطان سنويا، بما في ذلك ما يقرب من 9000 حالة سرطان الأمعاء.
يمكن أن يقلل الناس من فرص إصابتهم بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 15 في المائة وسرطان الأمعاء بنسبة تصل إلى 42 في المائة، وفقا للنمذجة الصحية والاقتصادية.
وكشفت النتائج أن أكبر الفوائد ستتحقق في الشمال الشرقي حيث يكون استهلاك المأكولات البحرية عند أدنى مستوياته مقارنة ببقية إنجلترا.
ويمكن رؤية هذه الفوائد في العقد المقبل إذا تم تنفيذها اليوم، وفقًا لنتائج البحث الذي أجرته مؤسسة Seafish، وهي هيئة عامة تدعم قطاع المأكولات البحرية في المملكة المتحدة.
وتبين أن المجموعات الأصغر سنا تستهلك كميات أقل من المأكولات البحرية أسبوعيا في المتوسط مقارنة بمن تزيد أعمارهم عن 55 عاما، مع وجود أكثر من خمس (22%) جميع حالات الأمراض التي يمكن الوقاية منها في الفئة العمرية 25-34 عاما.
وقالت تيريزا فين، مديرة فريق محللي المخاطر والسياسات الذي قاد الدراسة: “يطرح هذا البحث سؤالاً حول ما إذا كانت ستكون هناك فوائد اجتماعية واقتصادية كبيرة للسكان الإنجليز إذا كان هناك زيادة في استهلاك الأسماك”.
“الإجابة هي نعم واضحة. إن انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأنواع معينة من السرطان له تأثير مضاعف هائل، بدءًا من تحسين نوعية الحياة للأفراد، وصولاً إلى التأثير على التمويل الحكومي.
وأضافت: “الوقاية من المرض من خلال النظام الغذائي هي طريقة سهلة المنال وواقعية لمعالجة هذه الحالات”.
وحتى في ظل ميزانيات الأسر المتقلصة، يقول الخبراء إن هناك خيارات رخيصة ومستدامة.
على سبيل المثال، يمكن أن تصل تكلفة علبة السردين سعة 120 جرامًا إلى 47 بنسًا، وهي مصدر غني بالأوميجا 3، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة القلب الجيدة.
يبلغ متوسط سعر سمك بلوق السمك الأبيض الشهير 6.20 جنيهًا إسترلينيًا للكيلو جرام، مقارنة بـ 8.33 جنيهًا إسترلينيًا للكيلو جرام الواحد من لحم البقر و6.95 جنيهًا إسترلينيًا للكيلو جرام الواحد من لحم الخنزير.
وقال ماركوس كولمان، من شركة Seafish: “يجب أن يكون النظام الغذائي الصحي هو الملجأ الأول لمعالجة الأمراض التي يمكن الوقاية منها، والفوائد الصحية لتناول المزيد من المأكولات البحرية واضحة للعيان”.
وأضاف: “إن زيادة كمية الأسماك والمحاريات في وجباتنا الغذائية يمكن أن تنقذ آلاف الأرواح سنويا، فضلا عن توفير دفعة تشتد الحاجة إليها لاقتصاد المملكة المتحدة خلال فترة عدم اليقين الاقتصادي”.
كيف ينبغي أن يبدو النظام الغذائي المتوازن؟
يجب أن تعتمد الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، ويفضل الحبوب الكاملة، وفقًا لهيئة الخدمات الصحية الوطنية.
• تناول ما لا يقل عن 5 حصص من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات كل يوم. يتم احتساب جميع الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة
• تعتمد الوجبات الأساسية على البطاطس والخبز والأرز والمعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية، ويفضل الحبوب الكاملة
• 30 جرامًا من الألياف يوميًا: هذا يعادل تناول كل ما يلي: 5 حصص من الفاكهة والخضروات، قطعتين من بسكويت الحبوب الكاملة، شريحتين سميكتين من خبز القمح الكامل، وبطاطس كبيرة مخبوزة بدون قشر.
• تناول بعض منتجات الألبان أو بدائل الألبان (مثل مشروبات الصويا) مع اختيار خيارات أقل دهونًا وسكرًا أقل
• تناول بعض الفول والبقول والأسماك والبيض واللحوم وغيرها من البروتينات (بما في ذلك حصتين من الأسماك كل أسبوع، واحدة منها يجب أن تكون زيتية)
• اختاري الزيوت غير المشبعة والمواد القابلة للدهن واستهلكيها بكميات صغيرة
• شرب 6-8 أكواب/أكواب من الماء يومياً
• يجب أن يتناول البالغون أقل من 6 جرام من الملح و20 جرامًا من الدهون المشبعة للنساء أو 30 جرامًا للرجال يوميًا
المصدر: دليل NHS Eatwell