قد تؤدي مشاريع القوانين التي تتقدم في ولايات متعددة إلى حظر “الآلاف” من الحلوى والوجبات الخفيفة والمشروبات الغازية المفضلة في أمريكا بشكلها الحالي.
وفي أكتوبر/تشرين الأول الماضي، فرضت ولاية كاليفورنيا حظراً تاريخياً على لعبة البولنج، والذي حظر أربعة إضافات غذائية مرتبطة بالسرطان وقضايا الخصوبة والضرر على الجهاز العصبي.
والآن تقدمت ولايات نيويورك وبنسلفانيا وإلينوي بإجراءات مماثلة، تستهدف إجمالي 13 مادة مضافة محظورة في بعض الدول الأوروبية بسبب مخاطر صحية مزعومة.
وتدرس نيوجيرسي وميسوري أيضًا الحظر. إذا مرت، فإنها من شأنه أن يجبر الشركات لتغيير وصفاتهم أو مواجهة إجراءات قانونية.
ويقول الخبراء إن الحظر يمكن أن يغير شكل وطعم وملمس بعض المأكولات الأمريكية المفضلة.
يوضح الرسم أعلاه الأطعمة الموجودة على لوح التقطيع في بعض الولايات الديمقراطية
وقال بريان رونهولم، مدير سلامة الأغذية في “تقارير المستهلك”، وهي مجموعة حملة دافعت عن الحظر: “لا يوجد ارتباك لدى المستهلكين بشأن هذه القضية – فهم يريدون إزالة هذه المواد الكيميائية من الأطعمة”.
“ولكن عندما يرى (المستهلكون) أن إدارة الغذاء والدواء لم تكن قادرة على مواكبة أحدث الأبحاث… فإنهم يدركون أن الولايات هي الوحيدة التي تحاول حمايتهم من المواد الكيميائية الغذائية السامة في الوقت الحالي.”
حظر لعبة البولنج الشهيرة في كاليفورنيا، والذي من المقرر أن يدخل حيز التنفيذ في يناير 2027، يحظر أربعة إضافات غذائية – الزيوت النباتية المبرومة، برومات البوتاسيوم، بروبيل بارابين والأحمر 3.
وقد تم حظر هذه المكونات في أوروبا لسنوات عديدة بسبب محتواها روابط الكلى والغدة الدرقية والجهاز الهضمي سرطان واضطرابات المزاج.
وقد أدى الحظر في كاليفورنيا إلى طرح سلسلة من مشاريع القوانين المماثلة في نيويورك وإلينوي ونيوجيرسي وميسوري بنسلفانيا.
تسعى بعض الولايات إلى الذهاب إلى أبعد من الولاية الذهبية.
ويدعو مشروع قانون نيويورك إلى حظر مادة أزوديكاربيناميد، المستخدمة في الخبز والمخبوزات الأخرى، وهيدروكسيانيسول بوتيل، وهي مادة حافظة تستخدم في اللحوم المصنعة.
و أناصانعو المفاجآت في بنسلفانيا يطالبون بحظر ملونات الطعام المتعددة – الأحمر 40، والأصفر 5، والأصفر 6، والأزرق 1، والأزرق 2، والأخضر 3 – بسبب ارتباطها بفرط النشاط لدى الأطفال.
يمكن أن يحتوي اللون الأحمر 40 على البنزين، وهو مادة مسرطنة بشرية توجد أيضًا في مطهرات اليد وبعض أنواع الشامبو الجاف، وتشمل الدراسات ورقة بحثية من عام 2023 تربطه بتلف الحمض النووي والتهاب القولون لدى الفئران.
الأطعمة الشائعة التي تحتوي على Red 40 تشمل Jolly Ranchers وNerds وAirHeads وSkittles وStarburst.
كما تم ربط الأصفر 5 سابقًا بالسرطان لأنه يحتوي على أمينوبيفينيل، وهو مادة مسرطنة. وقد حذرت الدراسات من المخاطر، بما في ذلك بحث عام 2015 الذي وجد أن خلايا الدم البيضاء المعرضة للصبغة الصفراء 5 لمدة ثلاث ساعات فقط كانت بها طفرات ضارة.
وسبق أن تم ربط أصفر 6 بأورام الغدة الكظرية لدى الفئران في الدراسات، على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تعتبر ذلك خطرا على البشر لأن الناس غالبا ما يتعرضون لكميات منخفضة للغاية.
وحذر الخبراء في ذلك الوقت من أن هذا قد يشير إلى أن اللون يدمر خلايا الأمعاء، مما يزيد من خطر تحولها إلى خلايا سرطانية.
تم العثور على اللون الأصفر 5 في الحبوب مثل Lucky Charms وFroot Loops ورقائق البطاطس مثل نكهات معينة من دوريتوس وتشيتوس.
كما اقترحت بعض الدراسات أن اللون الأزرق 1 مرتبط بفرط النشاط، مع نتائج تشير إلى أنه يمكن أن يؤثر على النمو العصبي لدى الحيوانات. كما أشارت الأبحاث التي لم يتم نشرها في مجلة خاضعة لمراجعة النظراء إلى وجود أورام في كلى الجرذان المعرضة للمادة المضافة.
بالنسبة لـ Blue 2، ربطت الدراسات التي أجريت على الفئران ارتفاع خطر الإصابة بأورام المخ، على الرغم من أنه لم يثبت أن له نفس التأثير على البشر.
تم العثور على كلا الصبغتين في الأطعمة بما في ذلك M وMs، وGatorade، وزبادي Trix، وآيس كريم Drippin' Dots.
كما ربطت الدراسات كلا اللونين وفرط النشاط لدى الأطفال.
وجدت مراجعة أجرتها وكالة حماية البيئة في كاليفورنيا عام 2021 أن “الأصباغ الغذائية الاصطناعية ترتبط بتأثيرات سلوكية عصبية ضارة، مثل عدم الانتباه وفرط النشاط والأرق”.
في الصورة أعلاه، يقوم المراسل لوك أندروز بمراجعة العناصر الموجودة في محلات البقالة فيما يتعلق بأصباغ الطعام
وقال رونهولم: “إنها مرتبطة بالأرق، وهذا هو جوهر الجهود المبذولة لمحاولة إزالة هذه الأصباغ الاصطناعية من الأطعمة لدى الأطفال”.
“يتم تقديم هذه الإضافات للأطفال في عمر لا يزالون فيه في طور النمو، وعندما يتم تقديمها في سن مبكرة، فإن ذلك يزيد من خطر تعرضهم بمرور الوقت.”
“عندما تجمع بين حقيقة أنها مرتبطة بأنواع معينة من السرطان ولكنها مرتبطة بعد ذلك بالصعوبات السلوكية، فإن ذلك يسلط الضوء على نقطة مفادها أن هذه الأشياء لا تنتمي إلى الغذاء بسبب المخاطر المتزايدة التي تمثلها.” هذا هو جوهر مشروع القانون.
وادعى كريس جيندلسبيرج، من الرابطة الوطنية للحلوانيين، أن الدراسات التي تربط الأصباغ بالتأثيرات الصحية بها “أوجه قصور صارخة” وفشلت في إثبات وجود صلة مباشرة.
أربع من المواد المضافة الخمسة في فاتورة ولاية بنسلفانيا محظورة بالفعل في بعض الدول الأوروبية، في حين لا يمكن استخدام مادة واحدة – Red 40 – إلا في المنتجات إذا وافقت أيضًا على حمل علامة تحذير.
لكن وزارة الصحة الكندية قالت إنها “قامت بمراجعة المعلومات العلمية ذات الصلة بشأن الروابط المبلغ عنها بين بعض ألوان الطعام الاصطناعية والتأثيرات السلوكية العصبية لدى الأطفال، ووجدت أن الأدلة المقدمة غير كافية لإثبات وجود علاقة سببية”.